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Laitue, mélange mesclun
Calories et valeurs nutritionnelles
mesclun
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 21 kcal —
- Protéines 1,9 g 4%
- Glucides 1,8 g 1%
- Lipides 0,3 g 0%
- Acides gras saturés 0,1 g 0%
- Fibres 1,8 g 7%
- Sucres 0,8 g —
- Sodium 35,6 mg 2%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 213 µg 24%
- Vitamine C 15,1 mg 17%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 1,1 mg 7%
- Vitamine K 250 µg 209%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,09 mg 7%
- Niacine (B3) 0,41 mg 3%
- Acide pantothénique (B5) 0,36 mg 7%
- Vitamine B6 0,09 mg 5%
- Folates (B9) 106 µg 27%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 73,2 mg 6%
- Fer 1,3 mg 7%
- Magnésium 33,4 mg 8%
- Phosphore 39,6 mg 3%
- Potassium 347 mg 7%
- Zinc 0,52 mg 5%
- Cuivre 0,14 mg 15%
- Manganèse 0,41 mg 18%
- Sélénium 0,6 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 1,9 g | 1,8 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 0,9 g | 0,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 32 | 2,8 g | 2,6 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 3,8 g | 3,5 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 53 | 4,7 g | 4,4 g | 0,8 g |
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Questions sur : Laitue, mélange mesclun
Quelles feuilles trouve-t-on dans un mesclun ?
Le mesclun est un mélange de jeunes feuilles, souvent avec de la laitue, de la roquette, de la mâche ou des chicorées. Sa composition change selon les mélanges : la roquette apporte une note poivrée, tandis que la mâche est plus douce.
Faut-il laver le mesclun avant de le manger ?
Lavez-le à l’eau froide si l’emballage ne précise pas qu’il est prêt à consommer. Remuez doucement les feuilles dans un grand saladier d’eau, puis égouttez-les sans les écraser.
Comment éviter que le mesclun soit détrempé dans une salade ?
Essorez les feuilles soigneusement, dans une essoreuse à salade ou en les tapotant dans un torchon propre. Ajoutez la vinaigrette juste avant de servir : le sel et l’acidité font rapidement tomber les jeunes feuilles.
Combien de temps garder le mesclun au réfrigérateur ?
Gardez-le au frais dans son sachet ou une boîte garnie de papier absorbant, qui recueille l’humidité. Une fois lavé, séchez-le bien et consommez-le rapidement ; des feuilles humides se flétrissent et s’abîment plus vite.
Quelle vinaigrette va bien avec le mesclun ?
Une vinaigrette à la moutarde, au vinaigre de vin et à l’huile d’olive relève ses feuilles sans masquer leur goût. Pour un mélange plus doux, choisissez du vinaigre balsamique et ajoutez la sauce au dernier moment.
Avec quoi servir le mesclun ?
Servez-le avec une omelette, une quiche ou des pommes de terre rôties, ou garnissez-en une salade composée avec des noix, du fromage et des quartiers de poire. Il apporte aussi une touche fraîche dans un sandwich.
Peut-on remplacer le mesclun par une autre salade ?
Oui : un mélange de jeunes pousses ou de la laitue tendre convient dans une salade composée. Pour retrouver la note poivrée de certains mescluns, ajoutez un peu de roquette.
Peut-on cuire le mesclun ?
Oui, mais ses feuilles fines cuisent très vite et sont généralement meilleures crues. Ajoutez-en une poignée dans une soupe chaude juste avant de servir, ou faites-la tomber à la poêle pendant une minute.
Source : Canadian Nutrient File 6616 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
