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Laitue iceberg
Calories et valeurs nutritionnelles
comprend les types crisphead, crue
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 14 kcal —
- Protéines 0,9 g 2%
- Glucides 1,8 g 1%
- Lipides 0,1 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 1,2 g 4%
- Sucres 2 g —
- Sodium 10 mg 0%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 25 µg 3%
- Vitamine C 2,8 mg 3%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,18 mg 1%
- Vitamine K 24,1 µg 20%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,03 mg 2%
- Niacine (B3) 0,12 mg 1%
- Acide pantothénique (B5) 0,09 mg 2%
- Vitamine B6 0,04 mg 2%
- Folates (B9) 29 µg 7%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 6,7 mg 1%
Minéraux
- Calcium 18 mg 1%
- Fer 0,41 mg 2%
- Magnésium 7 mg 2%
- Phosphore 20 mg 2%
- Potassium 141 mg 3%
- Zinc 0,15 mg 1%
- Cuivre 0,03 mg 3%
- Manganèse 0,13 mg 5%
- Sélénium 0,1 µg 0%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 14 | 0,9 g | 1,8 g | 0,1 g |
| 1 portion | 72 g | 10 | 0,6 g | 1,3 g | 0,1 g |
| 2 portions | 144 g | 20 | 1,3 g | 2,5 g | 0,2 g |
| ½ portion | 36 g | 5 | 0,3 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 3 portions | 216 g | 30 | 1,9 g | 3,8 g | 0,3 g |
| 4 portions | 288 g | 40 | 2,6 g | 5,1 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0,5 g | 0,9 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 21 | 1,4 g | 2,7 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 28 | 1,8 g | 3,5 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 35 | 2,3 g | 4,4 g | 0,4 g |
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Questions sur : Laitue iceberg
Comment choisir une laitue iceberg bien fraîche ?
Prenez une pomme lourde et ferme, aux feuilles serrées et pâles, sans taches brunes ni bords flétris. Les feuilles extérieures peuvent être vertes, mais elles ne doivent pas être visqueuses.
Comment couper et laver une laitue iceberg ?
Retirez le trognon en frappant la base sur le plan de travail, puis tournez-le pour l’extraire. Séparez les feuilles ou coupez la pomme, rincez à l’eau froide et essorez soigneusement pour que la vinaigrette adhère.
Comment conserver la laitue iceberg pour qu’elle reste croquante ?
Gardez-la entière au réfrigérateur, dans le bac à légumes, enveloppée sans la serrer dans un linge propre ou du papier absorbant. Une fois coupée, placez-la dans une boîte hermétique et consommez-la rapidement.
La laitue iceberg se mange-t-elle cuite ?
Oui : coupée en quartiers, elle peut être grillée rapidement à la poêle ou au barbecue, environ deux minutes de chaque côté, avec un filet d’huile. Elle se prête aussi à une cuisson brève dans une soupe, mais perd alors son croquant.
Avec quoi assaisonner une salade de laitue iceberg ?
Ses feuilles croquantes vont bien avec une vinaigrette au citron ou au vinaigre, des tomates, du concombre et des radis. Elles sont aussi utilisées dans le sandwich BLT, avec bacon, laitue et tomate, ou comme garniture de burger.
Par quoi remplacer la laitue iceberg dans une salade ?
Pour garder du croquant, remplacez-la par du chou blanc finement émincé ou de la romaine. La laitue beurre convient si vous préférez des feuilles tendres, mais elle se froisse plus facilement sous une sauce épaisse.
La laitue iceberg est-elle moins nutritive que la laitue beurre ?
La laitue beurre apporte davantage de vitamine K : 102 µg pour 100 g, contre 24,1 µg dans la laitue iceberg. Elle fournit aussi plus de vitamine A, tandis que l’iceberg est surtout appréciée pour sa texture ferme et son goût doux.
Quelle quantité de laitue iceberg prévoir par personne ?
Comptez environ 50 à 70 g pour une salade d’accompagnement, soit une grosse poignée de feuilles coupées. Une grande feuille pèse autour de 15 g et peut servir de garniture dans un sandwich.
Source : USDA FoodData Central 169248 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
