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Fromage halloumi
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 313 kcal —
- Protéines 24 g 48%
- Glucides 1,7 g 1%
- Lipides 24 g 30%
- Acides gras saturés 17 g 83%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 1,7 g —
- Sodium 1200 mg 52%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 322 µg 36%
- Vitamine D 0,2 µg 1%
- Vitamine E 0,6 mg 4%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,39 mg 30%
- Niacine (B3) 0,1 mg 1%
- Acide pantothénique (B5) 0,4 mg 8%
- Vitamine B6 0,1 mg 6%
- Biotine (B7) 5,1 µg 17%
- Folates (B9) 40 µg 10%
- Vitamine B12 0,5 µg 21%
Minéraux
- Calcium 794 mg 61%
- Magnésium 40 mg 10%
- Phosphore 517 mg 41%
- Potassium 88 mg 2%
- Zinc 3,7 mg 34%
- Manganèse 0,05 mg 2%
- Sélénium 12 µg 22%
- Iode 60 µg 40%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 313 | 24 g | 1,7 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 157 | 12 g | 0,9 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 470 | 36 g | 2,6 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 626 | 48 g | 3,4 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 783 | 60 g | 4,3 g | 59 g |
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Questions sur : Fromage halloumi
Comment faire griller le halloumi sans qu’il colle ?
Coupez-le en tranches d’environ un centimètre et posez-les dans une poêle ou sur un gril bien chaud, sans ajouter d’huile. Faites dorer deux à trois minutes de chaque côté, puis retournez-les quand une croûte se forme.
Faut-il rincer le halloumi avant de le cuisiner ?
Ce n’est généralement pas nécessaire. Si vous le trouvez trop salé, faites tremper les tranches dix à vingt minutes dans de l’eau froide, puis séchez-les soigneusement avant de les griller.
Peut-on cuire le halloumi au four ou au barbecue ?
Oui. Au four, faites-le dorer à 200 °C pendant environ 10 minutes, en le retournant à mi-cuisson ; au barbecue, posez des tranches épaisses sur une grille propre et chaude et retournez-les dès qu’elles marquent.
Que servir avec du halloumi grillé ?
Il se marie bien avec la pastèque, la tomate, le concombre et les herbes fraîches, dans une salade ou un sandwich. Ajoutez un filet de citron après cuisson pour équilibrer son goût salé.
Dans quels plats utilise-t-on le halloumi ?
On le sert souvent grillé dans une salade, un pain pita ou un mezze, et il peut remplacer la viande dans une brochette de légumes. Sa texture ferme lui permet de dorer sans fondre comme un fromage à pâte molle.
Comment conserver le halloumi après ouverture ?
Gardez-le au réfrigérateur dans son liquide de conservation, dans un récipient fermé, et suivez la durée indiquée sur l’emballage. Sans liquide, vous pouvez le couvrir d’une saumure légère ; égouttez-le et séchez-le avant cuisson.
Le halloumi est-il très salé ?
Oui, son goût salé est marqué : accompagnez-le d’aliments frais et peu salés, et évitez de saler aussi la salade ou les légumes. Une courte trempette dans l’eau froide peut adoucir le sel de surface.
Le halloumi est-il une bonne source de calcium ?
Oui, le halloumi est une source de calcium : une portion de 30 g apporte 238 mg. Cette portion contient aussi 7,2 g de protéines.
Source : CoFID (UK) 12-496 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
