Fromage frais Philadelphia

Il s’étale facilement sur du pain et apporte une texture crémeuse aux sauces, soupes et purées. Pour l’incorporer à une sauce chaude sans grumeaux, détendez-le d’abord avec un peu de liquide chaud, puis mélangez-le hors du feu.

Oui, il sert notamment à préparer le cheesecake et des garnitures crémeuses pour les pâtes ou les légumes. Pour un cheesecake lisse, laissez-le revenir à température ambiante et mélangez-le sans trop fouetter avant la cuisson.

Laissez-le quelques minutes à température ambiante, puis travaillez-le à la cuillère. Pour une tartinade plus souple, mélangez-le avec une petite cuillerée de lait, de crème ou de jus de citron.

Conservez-le au réfrigérateur dans son emballage bien fermé et servez-vous avec un ustensile propre. Suivez la durée de conservation après ouverture indiquée sur l’emballage et jetez-le si son odeur ou son aspect a changé.

Il se marie bien avec le saumon fumé, la ciboulette, le concombre et les herbes fraîches dans des tartines ou des bagels. En version sucrée, essayez-le avec des fruits rouges ou dans un glaçage pour gâteau.

Oui : le Philadelphia léger apporte 16 g de lipides pour 100 g, contre 27 g pour le Philadelphia classique. Il contient aussi 7,8 g de protéines pour 100 g, contre 6,1 g.

C’est un fromage à tartiner frais, à la texture dense et lisse. Les appellations peuvent varier selon les produits et les pays ; pour une recette, choisissez un fromage frais nature à tartiner si vous ne trouvez pas cette marque.

C’est possible, mais la décongélation peut rendre sa texture granuleuse ou légèrement séparée. Réservez-le plutôt aux préparations cuites, comme un cheesecake ou une sauce, et mélangez-le bien après décongélation au réfrigérateur.