Fromage frais Philadelphia léger

Il s’étale facilement sur du pain ou des crackers et peut lier une sauce crémeuse. Pour éviter qu’il ne tranche, incorporez-le hors du feu ou à feu doux, avec un peu d’eau de cuisson des pâtes.

Oui : il convient aux cheesecakes, aux gratins et aux garnitures de légumes. Dans un cheesecake, mélangez-le à température ambiante pour obtenir une préparation lisse, puis cuisez selon la recette.

Il se marie bien avec le saumon fumé, la ciboulette, l’aneth et le concombre pour des tartines ou des bagels. Mélangé à des herbes et à un peu de citron, il devient aussi une trempette pour des crudités.

Gardez-le au réfrigérateur, bien refermé, et utilisez une cuillère propre pour le servir. Suivez la durée indiquée sur l’emballage après ouverture ; jetez-le si son odeur, sa couleur ou sa texture a changé.

La congélation est possible, mais elle peut rendre le fromage granuleux ou lui faire perdre son onctuosité à la décongélation. Réservez-le plutôt aux sauces et aux plats cuits si sa texture a changé.

Le Philadelphia léger apporte 196 kcal et 16 g de lipides pour 100 g, contre 281 kcal et 27,3 g de lipides pour 100 g dans le Philadelphia classique. Leur teneur en protéines est respectivement de 7,8 g et 6,1 g pour 100 g.

Oui, c’est un fromage frais à base de lait et il n’est pas présenté comme sans lactose. Si vous devez éviter le lactose, choisissez un produit explicitement indiqué comme sans lactose.

Oui, il donne une garniture crémeuse ; laissez-le revenir à température ambiante avant de le fouetter pour éviter les grumeaux. Pour une préparation cuite, mélangez sans trop incorporer d’air afin de limiter les fissures.