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Graisse de dinde
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 900 kcal —
- Protéines 0 g 0%
- Glucides 0 g 0%
- Lipides 100 g 128%
- Acides gras saturés 29 g 147%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0 g —
- Sodium 0 mg 0%
- Cholestérol 102 mg 34%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 4,8 µg 24%
- Vitamine E 2,9 mg 19%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0 mg 0%
- Riboflavine (B2) 0 mg 0%
- Niacine (B3) 0 mg 0%
- Acide pantothénique (B5) 0 mg 0%
- Vitamine B6 0 mg 0%
- Folates (B9) 0 µg 0%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 122 mg 22%
Minéraux
- Calcium 0 mg 0%
- Fer 0 mg 0%
- Magnésium 0 mg 0%
- Phosphore 0 mg 0%
- Potassium 0 mg 0%
- Zinc 0 mg 0%
- Cuivre 0 mg 0%
- Sélénium 0,2 µg 0%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 900 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 portion | 12,8 g | 115 | 0 g | 0 g | 13 g |
| 2 portions | 25,6 g | 230 | 0 g | 0 g | 26 g |
| ½ portion | 6,4 g | 58 | 0 g | 0 g | 6,4 g |
| 3 portions | 38,4 g | 346 | 0 g | 0 g | 38 g |
| 4 portions | 51,2 g | 461 | 0 g | 0 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 450 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1350 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1800 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2250 | 0 g | 0 g | 250 g |
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Questions sur : Graisse de dinde
Comment récupérer la graisse de dinde après avoir rôti la volaille ?
Versez le jus de cuisson dans un récipient et laissez-le refroidir : la graisse remonte, puis se fige au réfrigérateur. Prélevez-la et filtrez-la pour retirer les sucs et les petits débris, qui se conservent moins bien que la graisse seule.
Comment faire des pommes de terre croustillantes à la graisse de dinde ?
Mélangez les pommes de terre en morceaux avec une cuillerée de graisse fondue, puis faites-les rôtir à 200 °C pendant environ 40 minutes en les retournant à mi-cuisson. Séchez-les bien après les avoir rincées : elles doreront mieux.
Avec quels plats la graisse de dinde se marie-t-elle bien ?
Elle donne du goût aux pommes de terre rôties, aux légumes racines et aux oignons revenus. Vous pouvez aussi en ajouter une petite quantité à une farce pour volaille ou à des haricots mijotés.
Par quoi remplacer la graisse de dinde dans une recette ?
La graisse de poulet est le remplacement le plus proche, avec une saveur douce ; la graisse de canard donne un goût plus marqué. Pour une recette sans graisse animale, utilisez une huile adaptée à la cuisson prévue.
Comment conserver la graisse de dinde ?
Mettez-la dans un récipient propre et fermé, au réfrigérateur, dès qu’elle a refroidi. Utilisez une cuillère propre et sèche, et jetez-la si elle prend une odeur rance ou si des moisissures apparaissent.
Peut-on congeler la graisse de dinde ?
Oui. Répartissez-la en petites portions dans un récipient hermétique ou un bac à glaçons, puis décongelez seulement la quantité nécessaire au réfrigérateur.
La graisse de dinde et la graisse de canard ont-elles le même goût ?
Elles s’emploient de façon similaire pour rôtir des pommes de terre ou faire revenir des légumes, mais la graisse de canard a généralement une saveur plus prononcée. La graisse de dinde est plus discrète et laisse davantage ressortir le goût des autres ingrédients.
Source : USDA FoodData Central 173571 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
