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Glace au café
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 171 kcal —
- Protéines 4,4 g 9%
- Glucides 18 g 6%
- Lipides 9,2 g 12%
- Acides gras saturés 4,4 g 22%
- Fibres 0,1 g 0%
- Sucres 17 g —
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 171 | 4,4 g | 18 g | 9,2 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 2,2 g | 8,8 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 257 | 6,6 g | 26 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 342 | 8,8 g | 35 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 428 | 11 g | 44 g | 23 g |
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Questions sur : Glace au café
Comment faire une glace au café maison ?
Faites chauffer du lait et de la crème, ajoutez du café moulu et laissez infuser une dizaine de minutes avant de filtrer. Pour une base à la crème anglaise, incorporez ensuite les jaunes d’œufs et faites épaissir à feu doux, sans laisser bouillir, puis refroidissez avant de turbiner.
Peut-on préparer une glace au café sans sorbetière ?
Versez la préparation refroidie dans un récipient peu profond et placez-la au congélateur. Mélangez-la énergiquement toutes les 30 minutes pendant 3 à 4 heures pour limiter la formation de cristaux.
Combien de temps faut-il sortir la glace au café du congélateur avant de la servir ?
Laissez-la ramollir 5 à 10 minutes à température ambiante : elle sera plus facile à former en boules et son goût de café ressortira mieux. Évitez de la laisser fondre puis de la recongeler.
Comment conserver la glace au café au congélateur ?
Gardez-la dans un récipient hermétique, bien fermé, pour limiter les cristaux et les odeurs absorbées. Remettez-la au congélateur dès que vous avez servi les portions.
Avec quoi servir la glace au café ?
Elle accompagne bien un brownie, un gâteau au chocolat ou des poires pochées. Pour un dessert façon affogato, versez un espresso chaud sur une boule juste avant de servir.
La glace au café contient-elle de la caféine ?
Oui, le café utilisé en apporte, mais la quantité dépend de la recette et du type de café. Une glace préparée avec du café décaféiné en contient beaucoup moins.
La glace au moka est-elle plus grasse que la glace au café ?
Oui : la glace au moka contient 24,9 g de matières grasses pour 100 g, contre 9,2 g pour la glace au café.
Source : BLS (Germany) S220200 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
