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Curry de gambas
Calories et valeurs nutritionnelles
à emporter
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 118 kcal —
- Protéines 8,2 g 16%
- Glucides 2,3 g 1%
- Lipides 8,5 g 11%
- Acides gras saturés 1,4 g 7%
- Fibres 2,5 g 9%
- Sucres 1,4 g —
- Sodium 311 mg 14%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 54 µg 6%
- Vitamine C 2 mg 2%
- Vitamine E 3,2 mg 21%
- Thiamine (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,05 mg 4%
- Niacine (B3) 0,6 mg 4%
- Acide pantothénique (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamine B6 0,08 mg 5%
- Biotine (B7) 1,8 µg 6%
- Folates (B9) 4 µg 1%
- Vitamine B12 0,4 µg 17%
Minéraux
- Calcium 97 mg 7%
- Fer 4,2 mg 24%
- Magnésium 26 mg 6%
- Phosphore 95 mg 8%
- Potassium 198 mg 4%
- Zinc 0,8 mg 7%
- Cuivre 0,12 mg 13%
- Manganèse 0,31 mg 13%
- Sélénium 14 µg 25%
- Iode 34 µg 23%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 118 | 8,2 g | 2,3 g | 8,5 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 4,1 g | 1,2 g | 4,3 g |
| 150 g | 150 g | 177 | 12 g | 3,5 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 236 | 16 g | 4,6 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 295 | 21 g | 5,8 g | 21 g |
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- Pad thaï aux crevettesà emporter146 kcal / 100 g
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Questions sur : Curry de gambas
Comment réussir la cuisson des gambas dans un curry ?
Faites revenir les épices et les aromates avant d’ajouter la sauce. Ajoutez les gambas crues en fin de cuisson et laissez-les mijoter quelques minutes, juste jusqu’à ce qu’elles soient opaques et fermes ; trop cuites, elles deviennent caoutchouteuses.
Comment éviter que le lait de coco tranche dans un curry de gambas ?
Après avoir ajouté le lait de coco, gardez le curry à frémissement doux plutôt qu’à gros bouillons. Incorporez les gambas en dernier pour qu’elles cuisent sans prolonger inutilement la cuisson de la sauce.
Avec quoi servir un curry de gambas ?
Le riz basmati est un accompagnement classique, car il absorbe bien la sauce. Vous pouvez aussi le servir avec du pain naan ou des légumes sautés, et ajouter un peu de citron vert et de coriandre fraîche au moment de servir.
Combien de temps conserver un curry de gambas au réfrigérateur ?
Placez-le rapidement dans un récipient fermé et gardez-le au réfrigérateur jusqu’à deux jours. Réchauffez uniquement la portion à manger, jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude à cœur, et évitez de la réchauffer plusieurs fois.
Peut-on remplacer les gambas dans un curry ?
Oui : des crevettes plus petites conviennent, mais cuisent encore plus vite. Pour une version sans crustacés, utilisez des pois chiches déjà cuits et ajoutez-les assez tôt pour qu’ils s’imprègnent de la sauce.
Quelle est la différence entre un curry de gambas et un curry de crevettes Madras ?
Le curry de gambas désigne généralement un curry préparé avec de grosses crevettes, tandis que « Madras » évoque surtout un assaisonnement plus marqué et pimenté. Les recettes varient : le nom seul ne garantit pas un niveau précis de piquant.
Le curry de gambas convient-il aux personnes allergiques aux crustacés ?
Non : les gambas sont des crustacés et peuvent déclencher une allergie. N’en servez pas à une personne concernée, et évitez aussi les sauces ou ustensiles ayant été en contact avec elles.
Source : CoFID (UK) 16-333 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
