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Crème dessert à la vanille
Calories et valeurs nutritionnelles
entière
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 86 kcal —
- Protéines 2,3 g 5%
- Glucides 13 g 5%
- Lipides 2,8 g 4%
- Acides gras saturés 1,8 g 9%
- Fibres 0,4 g 1%
- Sucres 8,1 g —
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 2,3 g | 13 g | 2,8 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 1,2 g | 6,4 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 3,5 g | 19 g | 4,2 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 4,6 g | 26 g | 5,6 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 5,8 g | 32 g | 7 g |
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Questions sur : Crème dessert à la vanille
Comment faire une crème dessert à la vanille maison ?
Faites chauffer du lait avec une gousse de vanille fendue. Fouettez des jaunes d’œufs avec du sucre et de la fécule, versez le lait chaud en fouettant, puis faites épaissir à feu doux pendant 2 à 3 minutes sans cesser de remuer. Répartissez en ramequins et laissez refroidir.
Avec quoi servir une crème dessert à la vanille ?
Elle accompagne bien des fruits acidulés, comme des framboises ou des quartiers de poire, et se marie avec des biscuits secs, des spéculoos ou un crumble. Vous pouvez aussi l’utiliser en verrine, en alternant crème, fruits et miettes de biscuit.
Combien de temps garder une crème dessert à la vanille après ouverture ?
Remettez-la rapidement au réfrigérateur, couverte, et consommez-la dans les 2 jours. Ne la laissez pas longtemps à température ambiante.
Peut-on congeler une crème dessert à la vanille ?
La congélation est peu adaptée : en décongelant, la crème peut rendre de l’eau et devenir granuleuse. Pour une présentation glacée, mieux vaut la congeler directement en petits moules et la déguster encore ferme.
Quelle différence entre une crème dessert à la vanille et une crème anglaise ?
La crème dessert est épaissie, souvent avec de l’amidon, et se mange à la cuillère. La crème anglaise est une sauce plus fluide à base de lait, de jaunes d’œufs et de sucre ; elle nappe les desserts mais ne se tient pas en ramequin.
Peut-on remplacer la crème pâtissière par une crème dessert à la vanille ?
Pour garnir un millefeuille ou un chou, ce n’est pas un remplacement idéal : la crème dessert est plus souple et risque de couler. Elle convient plutôt comme garniture rapide dans une verrine ou une tarte servie aussitôt.
Source : NEVO (Netherlands) 282 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
