Cracker salé

Refermez soigneusement le paquet ou transférez-les dans une boîte hermétique, puis rangez-la dans un placard sec, loin de la vapeur et de l’humidité. S’ils ont ramolli, étalez-les sur une plaque et passez-les quelques minutes au four doux, autour de 150 °C, en surveillant.

Associez-les à des garnitures qui adhèrent bien : fromage frais aux herbes, houmous, tapenade ou rillettes de poisson. Ajoutez les garnitures juste avant de servir pour éviter qu’elles ne détrempent les crackers.

Pour une tartine express, essayez du fromage frais avec du saumon fumé et du citron, ou du houmous avec des rondelles de concombre. Les crackers se cassent facilement : servez-les entiers comme base ou émiettez-les sur une soupe.

Oui : enfermez-les dans un sac et écrasez-les au rouleau, ou mixez-les par impulsions pour garder quelques morceaux. Leur assaisonnement sale déjà la chapelure ; goûtez avant d’ajouter du sel, puis utilisez-la pour paner du poisson ou gratiner des légumes.

Pour une base de cheesecake salé ou une chapelure, remplacez-les par des crackers nature, du pain grillé émietté ou des biscottes, puis salez selon le résultat. Pour les trempettes, des bâtonnets de carotte ou des rondelles de concombre apportent du croquant sans faire de miettes.

Oui : les crackers salés apportent 509 kcal pour 100 g, contre 440 kcal pour les crackers à la crème. Ils contiennent aussi davantage de matières grasses, tandis que les crackers à la crème apportent plus de glucides.

Prévoyez une petite poignée par personne, puis complétez avec des garnitures et d’autres aliments plutôt que de poser le paquet ouvert sur la table. Pour une collation, une portion de 30 g apporte 153 kcal.

Oui : les graisses saturées représentent une part importante de leurs matières grasses. Une portion de 30 g en apporte 5,7 g ; la quantité exacte dépend de la recette.