Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Châtaignes
Calories et valeurs nutritionnelles
grillées
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 230 kcal —
- Protéines 3,2 g 6%
- Glucides 45 g 16%
- Lipides 2,2 g 3%
- Acides gras saturés 0,3 g 2%
- Fibres 7,9 g 28%
- Sucres 7 g —
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 230 | 3,2 g | 45 g | 2,2 g |
| 50 g | 50 g | 115 | 1,6 g | 23 g | 1,1 g |
| 150 g | 150 g | 345 | 4,8 g | 68 g | 3,3 g |
| 200 g | 200 g | 460 | 6,4 g | 90 g | 4,4 g |
| 250 g | 250 g | 575 | 8 g | 113 g | 5,5 g |
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Questions sur : Châtaignes
Comment cuire des châtaignes au four ?
Incisez chaque coque en croix, puis étalez les châtaignes sur une plaque et faites-les cuire 20 à 25 minutes à 200 °C. Enveloppez-les quelques minutes dans un torchon à la sortie du four : la vapeur aide à retirer la coque et la peau brune.
Combien de temps faut-il cuire des châtaignes à l’eau ?
Après avoir incisé la coque, plongez-les dans une casserole d’eau frémissante pendant 20 à 30 minutes. Elles sont prêtes quand la pointe d’un couteau entre facilement ; pelez-les encore chaudes, car la peau intérieure se détache moins bien en refroidissant.
Comment conserver les châtaignes fraîches ?
Gardez-les au réfrigérateur, dans un sac perforé ou un linge légèrement aéré, et écartez celles qui sont molles ou moisies. Pour les conserver plus longtemps, faites-les cuire, pelez-les puis congelez-les en portions.
Dans quels plats utiliser les châtaignes ?
Elles se marient avec les champignons, le céleri-rave et la courge dans une soupe ou une farce, et accompagnent volontiers les volailles rôties. En dessert, utilisez-les dans une crème de marrons, un gâteau ou avec du chocolat.
Quelle est la différence entre une châtaigne et un marron ?
Le marron comestible est une châtaigne sélectionnée pour donner un gros fruit, souvent unique dans sa bogue. Le marron d’Inde, lui, vient d’un autre arbre et ne se mange pas.
Les châtaignes peuvent-elles se manger crues ?
Oui, mais elles sont fermes et moins faciles à digérer que cuites ; retirez bien la coque et la peau brune, au goût amer. La cuisson les rend plus tendres et fait ressortir leur saveur douce.
Les châtaignes sont-elles une bonne source de fibres ?
Oui : elles sont une source de fibres, avec 7,9 g pour 100 g. Une portion d’environ cinq ou six châtaignes décortiquées pèse près de 100 g et apporte 230 kcal.
Source : slv 1577 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
