Lo que hay en tu plato
Vino
Calorías e información nutricional
medio
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 77 kcal —
- Proteínas 0,2 g 0%
- Hidratos de carbono 1 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Azúcares 0,8 g —
- Sodio 2,2 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0,94 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 1%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 1%
- Niacina (B3) 0,1 mg 1%
- Ácido pantoténico (B5) 0,03 mg 1%
- Vitamina B6 0,04 mg 2%
Minerales
- Calcio 7,7 mg 1%
- Hierro 0,47 mg 3%
- Magnesio 9,2 mg 2%
- Fósforo 16,4 mg 1%
- Potasio 101 mg 2%
- Zinc 0,17 mg 2%
- Cobre 0,02 mg 2%
- Manganeso 0,13 mg 6%
- Selenio 1,3 µg 2%
- Yodo 1,6 µg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 0,2 g | 1 g | – |
| 50 g | 50 g | 38 | 0,1 g | 0,5 g | – |
| 150 g | 150 g | 115 | 0,2 g | 1,4 g | – |
| 200 g | 200 g | 153 | 0,3 g | 1,9 g | – |
| 250 g | 250 g | 192 | 0,4 g | 2,4 g | – |
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Preguntas sobre vino
¿A qué temperatura se sirve el vino?
Sirve los blancos y rosados frescos, entre 8 y 12 °C; los tintos, algo frescos, entre 14 y 18 °C. Los espumosos se disfrutan mejor entre 6 y 8 °C.
¿Cómo se conserva una botella de vino abierta?
Ciérrala bien y guárdala en la nevera, también si es tinto: el frío ralentiza la oxidación. Procura terminarla en unos pocos días; el vino espumoso pierde antes el gas, incluso con un tapón.
¿Qué vino se usa para cocinar?
Para guisos, salsas o para desglasar una sartén, suele funcionar bien un vino seco que también beberías. Añádelo después de dorar los ingredientes y deja que hierva unos minutos para que se reduzca antes de incorporar el resto del líquido.
¿Con qué puedo sustituir el vino en una receta?
En un guiso, prueba caldo con un chorrito de vinagre o zumo de limón para aportar acidez; añade el toque ácido poco a poco. Para desglasar, también puedes usar caldo solo.
¿Con qué platos combina bien el vino?
Los blancos suelen acompañar bien el pescado, el marisco y platos de verduras; los tintos, guisos de carne, legumbres y quesos curados. Elige un vino ligero para platos delicados y uno con más cuerpo para sabores intensos.
¿Se evapora todo el alcohol del vino al cocinarlo?
No necesariamente: cocinarlo reduce parte del alcohol, pero no garantiza que desaparezca por completo. La cantidad que queda depende del tiempo de cocción y de cómo se prepare el plato.
¿En qué se diferencia el vino de la sidra?
El vino se obtiene fermentando zumo de uva; la sidra, fermentando zumo de manzana. Por eso tienen sabores y aromas distintos, aunque ambos pueden servirse como bebidas fermentadas.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 5210 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
