Lo que hay en tu plato
Leche de almendras
Calorías e información nutricional
sin azúcar, de larga duración
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 15 kcal —
- Proteínas 0,4 g 1%
- Hidratos de carbono 1,1 g 0%
- Grasas 1 g 1%
- Grasas saturadas 0,1 g 0%
- Fibra 0,2 g 1%
- Azúcares 0,8 g —
- Sodio 72 mg 3%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 1 µg 5%
- Vitamina E 6,3 mg 42%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Riboflavina (B2) 0,01 mg 1%
- Niacina (B3) 0,07 mg 0%
- Ácido pantoténico (B5) 0,01 mg 0%
- Vitamina B6 0 mg 0%
- Folato (B9) 1 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 3,1 mg 1%
Minerales
- Calcio 184 mg 14%
- Hierro 0,28 mg 2%
- Magnesio 6 mg 1%
- Fósforo 9 mg 1%
- Potasio 67 mg 1%
- Zinc 0,06 mg 1%
- Cobre 0,02 mg 2%
- Manganeso 0,04 mg 2%
- Selenio 0,1 µg 0%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 0,4 g | 1,1 g | 1 g |
| 1 ración | 262 g | 39 | 1 g | 2,9 g | 2,5 g |
| 2 raciones | 524 g | 79 | 2,1 g | 5,8 g | 5 g |
| ½ ración | 131 g | 20 | 0,5 g | 1,5 g | 1,3 g |
| 3 raciones | 786 g | 118 | 3,1 g | 8,7 g | 7,5 g |
| 4 raciones | 1048 g | 157 | 4,2 g | 12 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,2 g | 0,6 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 23 | 0,6 g | 1,7 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 30 | 0,8 g | 2,2 g | 1,9 g |
| 250 g | 250 g | 38 | 1 g | 2,8 g | 2,4 g |
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Preguntas sobre leche de almendras
¿La leche de almendras es leche de vaca?
No: es una bebida vegetal hecha con almendras y agua, sin ingredientes lácteos salvo que se añadan. Su sabor y textura son más ligeros, y no aporta tanta proteína como la leche de vaca.
¿Cómo puedes hacer leche de almendras en casa?
Deja almendras en remojo entre 8 y 12 horas, escúrrelas y tritúralas con agua fría; después, cuela la mezcla con una tela fina o una bolsa para bebidas vegetales. Cuantas más almendras uses, más cremosa quedará.
¿Se puede calentar la leche de almendras para el café o para cocinar?
Sí, pero caliéntala poco a poco y sin que llegue a hervir: el calor intenso o el café muy ácido pueden hacer que se corte. Para espumarla, suele funcionar mejor una versión formulada para café.
¿Cuánto dura la leche de almendras una vez abierta?
Guárdala en el frigorífico y consúmela dentro del plazo indicado en el envase. La casera, al no estar pasteurizada, conviene tomarla en tres o cuatro días; agítala antes de servirla porque puede separarse.
¿Qué puedes usar en lugar de leche de almendras en una receta?
Para una receta dulce o una bechamel, puedes sustituirla por bebida de soja o de avena sin azúcar, medida a medida. La bebida de arroz también sirve, pero es más ligera y aporta unos 47 kcal por cada 100 g.
¿La leche de almendras contiene almendras y puede causar alergia?
Sí: se elabora con almendras, así que no es adecuada para quien tenga alergia a los frutos secos. Aunque se cuele, puede conservar componentes de la almendra.
¿Qué cantidad de leche de almendras es una ración?
Un vaso de unos 250 g es una ración habitual y aporta 38 kcal. La cantidad de proteína es 1 g, por lo que no equivale a un vaso de leche de vaca en aporte proteico.
Fuente: USDA FoodData Central 174832 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
