Limonada

Pasa la pulpa por un colador y presiónala con una cuchara para extraer el zumo sin triturar las semillas, que pueden amargar. Mézclalo con zumo de limón, agua fría y azúcar; remueve hasta que se disuelva.

Escoge piezas que pesen para su tamaño y tengan la piel algo arrugada: suelen estar maduras y tener más pulpa. Evita las que tengan moho o zonas blandas hundidas.

Sí. Descongela la pulpa en el frigorífico y cuélala antes de mezclarla con el limón, el agua y el azúcar; así evitas que las semillas trituradas aporten amargor.

Guárdala tapada y refrigerada, y consúmela en uno o dos días. Remuévela antes de servir, porque la pulpa puede separarse del agua.

Sí: congélala en una botella dejando espacio para que el líquido se expanda, o en una cubitera para añadir los cubitos a otras bebidas. Descongélala en la nevera y remuévela antes de servir.

Su acidez y su punto dulce van bien con pescado a la plancha, ceviche y platos especiados. Sírvela bien fría para acompañar comidas intensas sin que resulte empalagosa.

Sí. La lima aporta un aroma más intenso y un punto ácido que combina bien con el maracuyá; añade el zumo poco a poco y prueba la mezcla antes de endulzarla.