Lo que hay en tu plato
Alcaravea
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 333 kcal —
- Proteínas 20 g 40%
- Hidratos de carbono 12 g 4%
- Grasas 15 g 19%
- Grasas saturadas 0,6 g 3%
- Fibra 38 g 136%
- Azúcares 0,6 g —
- Sodio 17 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 18 µg 2%
- Vitamina C 21 mg 23%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 2,5 mg 17%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,38 mg 32%
- Riboflavina (B2) 0,38 mg 29%
- Niacina (B3) 3,6 mg 23%
- Vitamina B6 0,36 mg 21%
- Folato (B9) 10 µg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 24,7 mg 4%
Minerales
- Calcio 689 mg 53%
- Hierro 16,2 mg 90%
- Magnesio 258 mg 61%
- Fósforo 568 mg 45%
- Potasio 1351 mg 29%
- Zinc 5,5 mg 50%
- Cobre 0,91 mg 101%
- Manganeso 1,3 mg 57%
- Selenio 12,1 µg 22%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 333 | 20 g | 12 g | 15 g |
| 1 ración | 2,1 g | 7 | 0,4 g | 0,2 g | 0,3 g |
| 2 raciones | 4,2 g | 14 | 0,8 g | 0,5 g | 0,6 g |
| ½ ración | 1,1 g | 3 | 0,2 g | 0,1 g | 0,2 g |
| 3 raciones | 6,3 g | 21 | 1,2 g | 0,7 g | 0,9 g |
| 4 raciones | 8,4 g | 28 | 1,7 g | 1 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 167 | 9,9 g | 6 g | 7,3 g |
| 150 g | 150 g | 500 | 30 g | 18 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 666 | 40 g | 24 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 833 | 49 g | 30 g | 37 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre alcaravea
¿A qué sabe la alcaravea?
Tiene un sabor cálido y aromático, con notas de anís y un punto cítrico. Las semillas enteras son más intensas al masticarlas; molidas, se reparten mejor por la masa o el guiso.
¿Cómo se tuesta la alcaravea para que desprenda más aroma?
Pon las semillas en una sartén seca a fuego medio y remuévelas durante uno o dos minutos, hasta que huelan intensamente. Retíralas enseguida para que no se quemen y, si quieres, machácalas ligeramente.
¿En qué platos se suele usar la alcaravea?
Queda especialmente bien en pan de centeno, chucrut, col cocida y platos de patata. También se añade a algunos quesos y guisos de carne; prueba con media cucharadita en una preparación pequeña y aumenta la cantidad si hace falta.
¿Cómo se añade alcaravea a una masa de pan?
Añade las semillas enteras directamente a la masa antes del primer levado; una cucharadita aporta aroma sin dominar un pan mediano. Si prefieres un sabor más uniforme, machácalas ligeramente antes de incorporarlas.
¿Cómo se conserva la alcaravea?
Guarda las semillas en un recipiente hermético, lejos de la luz, el calor y la humedad. Conservan mejor el aroma enteras; muele solo la cantidad que vayas a usar.
¿Se puede sustituir la alcaravea por comino?
Puedes usar comino en guisos o verduras, pero el resultado será distinto: el comino es más terroso y menos anisado. Sustitúyelo en la misma cantidad y, para acercarte al aroma de la alcaravea, añade una pizca de semillas de hinojo.
¿La alcaravea y el comino son lo mismo?
No: son semillas de plantas distintas y tienen sabores diferentes. La alcaravea recuerda al anís y se usa mucho en panes de centeno y col; el comino tiene un perfil más terroso y es habitual en mezclas de especias.
Fuente: USDA FoodData Central 170918 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
