Lo que hay en tu plato
salmón
Calorías e información nutricional
en conserva, escurrido
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 144 kcal —
- Proteínas 21 g 42%
- Hidratos de carbono 4,9 g 2%
- Grasas 4,5 g 6%
- Grasas saturadas 0,8 g 4%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 406 mg 18%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 18,1 µg 91%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,2 mg 15%
- Niacina (B3) 6,5 mg 40%
- Ácido pantoténico (B5) 0,65 mg 13%
- Vitamina B6 0,34 mg 20%
- Folato (B9) 12 µg 3%
- Vitamina B12 3,6 µg 148%
Minerales
- Calcio 181 mg 14%
- Hierro 0,53 mg 3%
- Magnesio 33,5 mg 8%
- Fósforo 305 mg 24%
- Potasio 280 mg 6%
- Zinc 0,75 mg 7%
- Cobre 0,04 mg 5%
- Manganeso 0,05 mg 2%
- Selenio 30,7 µg 56%
- Yodo 49,3 µg 33%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 144 | 21 g | 4,9 g | 4,5 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 11 g | 2,5 g | 2,3 g |
| 150 g | 150 g | 216 | 32 g | 7,4 g | 6,8 g |
| 200 g | 200 g | 288 | 42 g | 9,8 g | 9 g |
| 250 g | 250 g | 360 | 53 g | 12 g | 11 g |
Alimentos similares
- Salmón ahumado184 kcal / 100 g
- Salmón cohocrudo147 kcal / 100 g
- Filete de salmónde agua salada, sin piel, cocido, escurrido, sin aceite, con sal185 kcal / 100 g
- Salmón silvestrecrudo166 kcal / 100 g
- Salmón en conservatinned146 kcal / 100 g
- Atúnen conserva, sin especificar más178 kcal / 100 g
- Sardina europeaen salsa de tomate, en conserva, escurrida194 kcal / 100 g
- Mejillónen conserva al natural, escurrido98 kcal / 100 g
- Sardinasen conserva en agua, escurridas156 kcal / 100 g
- Atún de aleta amarillaen conserva en salmuera, escurrido127 kcal / 100 g
Preguntas sobre salmón
¿Cuánto tiempo se hace el salmón al horno para que quede jugoso?
Pon los lomos en una fuente con el horno precalentado a 200 °C y hornéalos unos 12–15 minutos, según el grosor. Está hecho cuando se separa en lascas al presionarlo suavemente; si tienes termómetro, el centro debe alcanzar 63 °C.
¿Cómo se cocina el salmón con la piel crujiente?
Sécala muy bien y pon el lomo con la piel hacia abajo en una sartén caliente con un poco de aceite. Cocínalo casi todo el tiempo por ese lado, presionándolo unos segundos al principio para que no se curve; dale la vuelta solo al final.
¿Cómo se descongela el salmón sin estropearlo?
Déjalo en un recipiente tapado en la nevera durante la noche. Si tienes prisa, ponlo en una bolsa bien cerrada y sumérgelo en agua fría, cambiándola cada 30 minutos; cocínalo en cuanto se descongele.
¿Cuánto dura el salmón fresco en la nevera?
Guárdalo bien tapado en la parte más fría y cocínalo en uno o dos días. Si no vas a usarlo entonces, congélalo; para descongelarlo, pásalo a la nevera la noche anterior.
¿Con qué acompañar el salmón?
Queda muy bien con patata asada, arroz, espárragos o verduras al horno, y con una salsa de yogur y limón o de eneldo. También se usa en sushi, tartar, quiche y pasta con nata.
¿Qué pescado puede sustituir al salmón en una receta?
La trucha es la sustitución más parecida por su textura y sabor suave; úsala en la misma cantidad y comprueba el punto, porque los filetes finos se hacen antes. Para un sabor más intenso, puedes usar caballa.
¿Se puede comer salmón crudo?
Sí, pero usa salmón vendido para consumir crudo o que haya recibido un tratamiento de congelación adecuado para destruir parásitos. Mantén la cadena de frío, prepáralo con utensilios limpios y consúmelo enseguida; el limón no lo hace seguro.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 26119 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
