Lo que hay en tu plato
salmón
Calorías e información nutricional
cocinado, promedio
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 205 kcal —
- Proteínas 23 g 46%
- Hidratos de carbono 0,6 g 0%
- Grasas 12 g 16%
- Grasas saturadas 2,5 g 12%
- Fibra 0 g 0%
- Sodio 50,4 mg 2%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 2,5 mg 3%
- Tiamina (B1) 0,26 mg 22%
- Riboflavina (B2) 0,09 mg 7%
- Niacina (B3) 7,5 mg 47%
- Ácido pantoténico (B5) 1,4 mg 28%
- Vitamina B6 0,5 mg 29%
- Folato (B9) 19,7 µg 5%
- Vitamina B12 2,8 µg 117%
Minerales
- Calcio 10,2 mg 1%
- Hierro 0,36 mg 2%
- Magnesio 28,4 mg 7%
- Fósforo 239 mg 19%
- Potasio 383 mg 8%
- Zinc 0,41 mg 4%
- Cobre 0,04 mg 5%
- Manganeso 0,03 mg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 205 | 23 g | 0,6 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 103 | 12 g | 0,3 g | 6,1 g |
| 150 g | 150 g | 308 | 35 g | 0,9 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 410 | 46 g | 1,2 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 513 | 58 g | 1,5 g | 31 g |
Alimentos similares
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- Trucha asalmonadacruda143 kcal / 100 g
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Preguntas sobre salmón
¿Cómo se hace el salmón al horno para que quede jugoso?
Pon los lomos en una fuente con un poco de aceite y hornéalos a 200 °C durante unos 12–15 minutos, según el grosor. Sácalos cuando el centro llegue a 63 °C; si los dejas más tiempo, se resecan.
¿Cómo saber si el salmón está hecho sin termómetro?
Presiona el centro con un tenedor: debe separarse en lascas y verse opaco, no translúcido. Comprueba la parte más gruesa, porque la cola se cocina antes.
¿Cuánto dura el salmón fresco en la nevera y cómo lo guardo?
Guárdalo bien tapado en la zona más fría y cocínalo en uno o dos días. Para conservarlo más tiempo, congélalo cuanto antes; descongélalo en la nevera, no sobre la encimera.
¿Se puede comer salmón crudo en sushi o tartar?
Sí, pero debe haber recibido un tratamiento de congelación adecuado para evitar parásitos. Compra salmón destinado a consumirse crudo y mantenlo refrigerado hasta prepararlo.
¿En qué platos queda bien el salmón?
Además de al horno o a la plancha, se usa en quiche, croquetas, pasta y ensaladas. Combina especialmente bien con eneldo, limón, mostaza y patata.
¿Qué pescado puedo usar en lugar de salmón?
La trucha es una alternativa de sabor y textura parecidos, sobre todo en recetas al horno. Para un pescado más magro, puedes usar bacalao, aunque queda menos graso y se desmenuza con más facilidad.
¿Qué aporta el salmón en vitamina B12?
Es una fuente de vitamina B12: una ración de 100 g aporta 2,8 µg. También contiene bastante proteína: 23 g por cada 100 g.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 25996 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
