Lo que hay en tu plato
Puri
Calorías e información nutricional
casero
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 366 kcal —
- Proteínas 7,2 g 14%
- Hidratos de carbono 37 g 13%
- Grasas 22 g 29%
- Grasas saturadas 2,7 g 13%
- Fibra 3,5 g 13%
- Azúcares 1,2 g —
- Sodio 279 mg 12%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 6,8 mg 45%
- Tiamina (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavina (B2) 0,01 mg 1%
- Niacina (B3) 1,9 mg 12%
- Ácido pantoténico (B5) 0,2 mg 4%
- Vitamina B6 0,2 mg 12%
- Biotina (B7) 2 µg 7%
- Folato (B9) 32 µg 8%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 109 mg 8%
- Hierro 2,5 mg 14%
- Magnesio 39 mg 9%
- Fósforo 153 mg 12%
- Potasio 180 mg 4%
- Zinc 1,1 mg 10%
- Cobre 0,22 mg 24%
- Manganeso 1,4 mg 61%
- Selenio 4 µg 7%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 366 | 7,2 g | 37 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 183 | 3,6 g | 18 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 549 | 11 g | 55 g | 34 g |
| 200 g | 200 g | 732 | 14 g | 73 g | 45 g |
| 250 g | 250 g | 915 | 18 g | 91 g | 56 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre puri
¿Cómo se consigue que los puris se inflen al freírlos?
Haz una masa firme con harina de trigo, agua y una pizca de sal; estírala en discos finos y uniformes, sin dejar que se sequen. Fríelos en aceite a unos 180 °C y presiónalos suavemente con una espumadera: al inflarse, dales la vuelta y sácalos cuando estén dorados.
¿Qué harina se usa para hacer puris?
Lo tradicional es usar atta, una harina integral de trigo muy fina habitual en la cocina del sur de Asia. Si no la encuentras, puedes usar harina integral fina o mezclar harina de trigo integral y blanca; añade el agua poco a poco para que la masa quede firme, no pegajosa.
¿Con qué platos se suelen servir los puris?
Quedan muy bien con aloo sabzi, un guiso especiado de patata, o con chana masala, de garbanzos. También se sirven con sooji halwa, un dulce de sémola, en la combinación conocida como halwa puri.
¿Cómo se conservan los puris una vez fritos?
Déjalos enfriar por completo sobre una rejilla antes de guardarlos en un recipiente hermético; así evitarás que el vapor los reblandezca. Están mejor recién hechos y pierden textura al guardarlos, por lo que conviene consumirlos ese mismo día.
¿Cómo se recalientan los puris sin que queden blandos?
Ponlos en una sola capa en el horno precalentado a 160 °C durante unos 3-5 minutos. No recuperarán del todo la textura recién frita, pero quedarán menos grasientos y blandos que si los calientas tapados o en el microondas.
¿En qué se diferencia un puri de un paratha?
El puri es un disco de masa sin levadura que se fríe sumergido en aceite y suele inflarse; el paratha se cocina en una plancha o sartén con grasa y a menudo se pliega para formar capas. El paratha aporta menos energía por 100 g: 333 kcal frente a 366 kcal del puri.
Fuente: CoFID (UK) 11-911 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
