Lo que hay en tu plato
Pretzel blando
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 338 kcal —
- Proteínas 8,2 g 16%
- Hidratos de carbono 68 g 25%
- Grasas 3,1 g 4%
- Grasas saturadas 0,7 g 3%
- Fibra 1,7 g 6%
- Azúcares 0,3 g —
- Sodio 203 mg 9%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,54 mg 4%
- Vitamina K 2,7 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,41 mg 34%
- Riboflavina (B2) 0,29 mg 22%
- Niacina (B3) 4,3 mg 27%
- Vitamina B6 0,02 mg 1%
- Folato (B9) 24 µg 6%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 17,7 mg 3%
Minerales
- Calcio 23 mg 2%
- Hierro 3,9 mg 22%
- Magnesio 21 mg 5%
- Fósforo 79 mg 6%
- Potasio 88 mg 2%
- Zinc 0,94 mg 9%
- Cobre 0,13 mg 14%
- Selenio 17,2 µg 31%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 338 | 8,2 g | 68 g | 3,1 g |
| 50 g | 50 g | 169 | 4,1 g | 34 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 507 | 12 g | 102 g | 4,7 g |
| 200 g | 200 g | 676 | 16 g | 135 g | 6,2 g |
| 250 g | 250 g | 845 | 21 g | 169 g | 7,8 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre pretzel blando
¿Para qué se baña en bicarbonato el pretzel blando antes de hornearlo?
El baño alcalino es lo que da a la corteza su tono oscuro y brillante y su sabor característico. En casa, puedes sumergir cada pieza unos 30 segundos en agua hirviendo con bicarbonato; queda menos intenso que con sosa de uso alimentario.
¿A qué temperatura y cuánto tiempo se hornea un pretzel blando?
Hornea las piezas a 220 °C durante unos 12-15 minutos, hasta que estén bien doradas. Haz el baño de bicarbonato antes y sécalas suavemente: así la superficie queda menos húmeda y se dora mejor.
¿Cómo se consigue que la sal gruesa se quede pegada al pretzel blando?
Espolvorea la sal justo después del baño de bicarbonato, cuando la masa todavía está húmeda, y antes de hornear. Si esperas a que se seque, los granos se caerán con facilidad.
¿Cómo se conserva el pretzel blando para que no se ponga duro?
Cuando se haya enfriado, guárdalo en una bolsa bien cerrada y consúmelo preferiblemente ese día; el frigorífico tiende a resecarlo. Para conservarlo más tiempo, congélalo y caliéntalo directamente congelado a 180 °C durante unos 8-10 minutos.
¿Con qué se suele acompañar el pretzel blando?
Queda muy bien con mostaza, queso fundido o una salsa cremosa de queso. También puedes servirlo con Obatzda, una crema bávara de queso y mantequilla, o como acompañamiento de salchichas.
¿En qué se diferencia un pretzel blando de uno duro?
El pretzel blando tiene miga tierna y una corteza fina; se come recién hecho o se recalienta. El duro se hornea hasta quedar seco y crujiente, por lo que aguanta mucho más tiempo cerrado.
Fuente: Canadian Nutrient File 5533 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
