Lo que hay en tu plato
Lucioperca americana
Calorías e información nutricional
crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 93 kcal —
- Proteínas 19 g 38%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 1,2 g 2%
- Grasas saturadas 0,2 g 1%
- Fibra 0 g 0%
- Sodio 51 mg 2%
- Colesterol 86 mg 29%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 21 µg 2%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Tiamina (B1) 0,27 mg 23%
- Riboflavina (B2) 0,16 mg 12%
- Niacina (B3) 2,3 mg 14%
- Ácido pantoténico (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamina B6 0,12 mg 7%
- Folato (B9) 15 µg 4%
- Vitamina B12 2 µg 83%
Minerales
- Calcio 110 mg 8%
- Hierro 1,3 mg 7%
- Magnesio 30 mg 7%
- Fósforo 210 mg 17%
- Potasio 389 mg 8%
- Zinc 0,62 mg 6%
- Cobre 0,18 mg 20%
- Manganeso 0,8 mg 35%
- Selenio 12,6 µg 23%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 93 | 19 g | 0 g | 1,2 g |
| 1 ración | 85 g | 79 | 16 g | 0 g | 1 g |
| 2 raciones | 170 g | 158 | 33 g | 0 g | 2,1 g |
| ½ ración | 42,5 g | 40 | 8,1 g | 0 g | 0,5 g |
| 3 raciones | 255 g | 237 | 49 g | 0 g | 3,1 g |
| 4 raciones | 340 g | 316 | 65 g | 0 g | 4,1 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 9,6 g | 0 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 140 | 29 g | 0 g | 1,8 g |
| 200 g | 200 g | 186 | 38 g | 0 g | 2,4 g |
| 250 g | 250 g | 233 | 48 g | 0 g | 3,1 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre lucioperca americana
¿Cómo cocinar la lucioperca americana a la sartén?
Sécala, sala los filetes y dóralos en una sartén caliente con un poco de aceite, unos 3 minutos por cada lado si tienen unos 2 cm de grosor. Está hecha cuando el centro llega a 63 °C y la carne se separa fácilmente en lascas.
¿Cómo hacer lucioperca americana al horno sin que quede seca?
Pon los filetes en una fuente aceitada, añade limón y hornea a 200 °C durante unos 10–12 minutos, según el grosor. Al ser un pescado magro, sácalo en cuanto el centro alcance 63 °C.
¿Cómo elegir lucioperca americana fresca?
Elige filetes de carne firme, húmeda y de olor suave; evita los que estén blandos o huelan intensamente a pescado. Si compras el pescado entero, los ojos deben verse claros y las branquias, rojizas.
¿Con qué acompañar la lucioperca americana?
Queda bien con patata asada o en puré, verduras salteadas y una salsa sencilla de limón y mantequilla. También se suele servir rebozada y frita, al estilo de un fish fry.
¿Cómo conservar la lucioperca americana?
Guárdala en la parte más fría del frigorífico, bien tapada, y cocínala en uno o dos días. Para conservarla más tiempo, congélala en un envase hermético; descongélala en el frigorífico, no a temperatura ambiente.
¿La lucioperca americana es lo mismo que la lucioperca europea?
No: son especies distintas, aunque están emparentadas. La lucioperca americana es *Sander vitreus* y la lucioperca europea, *Sander lucioperca*.
¿Cuánta proteína aporta un filete de lucioperca americana?
Un filete habitual de 159 g aporta 30 g de proteína.
Fuente: USDA FoodData Central 175128 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
