Lo que hay en tu plato
Hoja de laurel
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 313 kcal —
- Proteínas 7,6 g 15%
- Hidratos de carbono 49 g 18%
- Grasas 8,4 g 11%
- Grasas saturadas 2,3 g 11%
- Fibra 26 g 94%
- Sodio 23 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 309 µg 34%
- Vitamina C 46,5 mg 52%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavina (B2) 0,42 mg 32%
- Niacina (B3) 2 mg 13%
- Vitamina B6 1,7 mg 102%
- Folato (B9) 180 µg 45%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 834 mg 64%
- Hierro 43 mg 239%
- Magnesio 120 mg 29%
- Fósforo 113 mg 9%
- Potasio 529 mg 11%
- Zinc 3,7 mg 34%
- Cobre 0,42 mg 46%
- Manganeso 8,2 mg 355%
- Selenio 2,8 µg 5%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 313 | 7,6 g | 49 g | 8,4 g |
| 1 ración | 0,6 g | 2 | 0 g | 0,3 g | 0,1 g |
| 2 raciones | 1,2 g | 4 | 0,1 g | 0,6 g | 0,1 g |
| ½ ración | 0,3 g | 1 | 0 g | 0,1 g | 0 g |
| 3 raciones | 1,8 g | 6 | 0,1 g | 0,9 g | 0,2 g |
| 4 raciones | 2,4 g | 8 | 0,2 g | 1,2 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 157 | 3,8 g | 24 g | 4,2 g |
| 150 g | 150 g | 470 | 11 g | 73 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 626 | 15 g | 97 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 783 | 19 g | 122 g | 21 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre hoja de laurel
¿Cuándo se añade la hoja de laurel a un guiso?
Añádela entera al principio de la cocción para que perfume el caldo mientras hierve a fuego lento; una hoja suele bastar para una cazuela. Retírala antes de servir.
¿Es mejor usar laurel fresco o seco?
El laurel seco, que es el más habitual, tiene un aroma concentrado y funciona bien en guisos largos. La hoja fresca aporta un perfume más verde y resinoso; usa una sola y retírala al terminar.
¿Cómo se conserva la hoja de laurel seca?
Guárdala entera en un tarro hermético, en un armario fresco y oscuro, lejos del vapor y del calor de los fogones. Entera conserva el aroma mejor que desmenuzada.
¿En qué platos se usa la hoja de laurel?
Da aroma a lentejas, fabada, caldos y estofados de carne, y también se emplea en escabeches y marinadas. Añádela durante la cocción y retírala antes de llevar el plato a la mesa.
¿Qué puedo usar en vez de hoja de laurel?
No hay un sustituto exacto: para un guiso, una pizca de tomillo puede aportar un matiz herbal, aunque el aroma será distinto. Es mejor omitir el laurel que añadir demasiado tomillo.
¿Se puede comer la hoja de laurel entera?
Es mejor no comerla: incluso cocida queda dura y puede astillarse al masticarla. Déjala infusionar el guiso y retírala antes de servir.
¿En qué se diferencian las hojas de laurel de las hojas de curry?
Son hojas distintas y no se sustituyen bien entre sí: el laurel tiene un aroma resinoso y se suele dejar entero en guisos, mientras que la hoja de curry es más cítrica y suele sofreírse en aceite.
Fuente: USDA FoodData Central 170917 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
