Lo que hay en tu plato
Helechos cabeza de violín
Calorías e información nutricional
crudos
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 34 kcal —
- Proteínas 4,6 g 9%
- Hidratos de carbono 5,5 g 2%
- Grasas 0,4 g 1%
- Sodio 1 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 181 µg 20%
- Vitamina C 26,6 mg 30%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,21 mg 16%
- Niacina (B3) 5 mg 31%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 32 mg 2%
- Hierro 1,3 mg 7%
- Magnesio 34 mg 8%
- Fósforo 101 mg 8%
- Potasio 370 mg 8%
- Zinc 0,83 mg 8%
- Cobre 0,32 mg 36%
- Manganeso 0,51 mg 22%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 34 | 4,6 g | 5,5 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 2,3 g | 2,8 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 51 | 6,8 g | 8,3 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 68 | 9,1 g | 11 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 85 | 11 g | 14 g | 1 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre helechos cabeza de violín
¿Qué son los helechos cabeza de violín?
Son los brotes jóvenes y enrollados de ciertos helechos, que se recolectan antes de que se desplieguen las hojas. Su nombre alude a la espiral, parecida a la voluta de un violín.
¿Cómo se preparan los helechos cabeza de violín para comerlos?
Enjuágalos bien con agua fría y retira las escamas marrones de la superficie. Hiérvelos durante 15 minutos; después puedes saltearlos con ajo y mantequilla o añadirlos a una tortilla.
¿Se pueden comer crudos los helechos cabeza de violín?
No: no los comas crudos ni poco hechos. Cuécelos en agua hirviendo durante 15 minutos antes de servirlos o de incorporarlos a otro plato.
¿Cómo se eligen los helechos cabeza de violín frescos?
Busca brotes firmes, compactos y bien enrollados, sin zonas viscosas ni ennegrecidas. Si están mustios o tienen un olor desagradable, no los compres.
¿Cómo se conservan los helechos cabeza de violín?
Guárdalos sin lavar en el frigorífico, envueltos en papel de cocina ligeramente húmedo y dentro de una bolsa. Úsalos en un par de días; lávalos justo antes de cocinarlos.
¿En qué platos se pueden usar los helechos cabeza de violín?
Una vez hervidos, quedan bien salteados con ajo y limón, mezclados con pasta o añadidos a un risotto. También puedes incorporarlos a una tortilla, siempre después de cocerlos.
¿Hay que cocer los helechos cabeza de violín antes de saltearlos?
Sí. Hiérvelos primero durante 15 minutos y escúrrelos; luego saltéalos unos minutos para dorarlos y darles sabor, en vez de confiar en que la sartén los cueza por completo.
Fuente: USDA FoodData Central 169405 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
