Lo que hay en tu plato
Harina de arroz integral
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 363 kcal —
- Proteínas 7,2 g 14%
- Hidratos de carbono 72 g 26%
- Grasas 2,8 g 4%
- Grasas saturadas 0,6 g 3%
- Fibra 4,6 g 16%
- Azúcares 0,7 g —
- Sodio 8 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,6 mg 4%
- Tiamina (B1) 0,44 mg 37%
- Riboflavina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacina (B3) 6,3 mg 40%
- Ácido pantoténico (B5) 1,6 mg 32%
- Vitamina B6 0,74 mg 43%
- Folato (B9) 16 µg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 11 mg 1%
- Hierro 2 mg 11%
- Magnesio 112 mg 27%
- Fósforo 337 mg 27%
- Potasio 289 mg 6%
- Zinc 2,5 mg 22%
- Cobre 0,23 mg 26%
- Manganeso 4 mg 174%
- Selenio 6 µg 11%
- Yodo 1,2 µg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 363 | 7,2 g | 72 g | 2,8 g |
| 1 ración | 158 g | 574 | 11 g | 114 g | 4,4 g |
| 2 raciones | 316 g | 1147 | 23 g | 227 g | 8,8 g |
| ½ ración | 79 g | 287 | 5,7 g | 57 g | 2,2 g |
| 3 raciones | 474 g | 1721 | 34 g | 341 g | 13 g |
| 4 raciones | 632 g | 2294 | 46 g | 454 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 182 | 3,6 g | 36 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 545 | 11 g | 108 g | 4,2 g |
| 200 g | 200 g | 726 | 15 g | 144 g | 5,6 g |
| 250 g | 250 g | 908 | 18 g | 180 g | 7 g |
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Preguntas sobre harina de arroz integral
¿Cómo se usa la harina de arroz integral para hacer tortitas?
Mézclala con huevo y leche o bebida vegetal hasta obtener una masa fluida, y déjala reposar unos 10 minutos para que se hidrate. Cocínala en una sartén antiadherente ligeramente engrasada, a fuego medio, hasta que aparezcan burbujas antes de darle la vuelta.
¿Puedo sustituir la harina de trigo por harina de arroz integral en un bizcocho?
No siempre funciona bien cambiarla en la misma proporción: la harina de arroz integral no forma una masa elástica y puede dejar el bizcocho más quebradizo. Para empezar, sustituye solo una parte de la harina de trigo o sigue una receta creada para harinas sin gluten.
¿Cómo se espesa una salsa con harina de arroz integral?
Disuélvela primero en agua fría para evitar grumos y añade la mezcla poco a poco a la salsa caliente, removiendo. Déjala hervir suavemente unos minutos para que pierda el sabor a harina y alcance su espesor.
¿Sirve la harina de arroz integral para rebozar?
Sí: espolvorea una capa fina sobre verduras, pescado o pollo antes de freírlos; queda un rebozado ligero y crujiente. Sacude el exceso para que no se formen grumos.
¿Cómo se conserva la harina de arroz integral para que no se ponga rancia?
Guárdala en un recipiente hermético, en un lugar fresco y oscuro. Como conserva el salvado del grano, puede enranciarse antes que la harina de arroz blanca; si tardas en gastarla, consérvala en el frigorífico o el congelador.
¿Qué diferencia hay entre la harina de arroz integral y la de arroz blanca?
La integral conserva las capas externas del grano, por lo que suele tener un sabor más intenso y una textura algo más granulosa. La blanca es más fina y de sabor más neutro; en una receta, el cambio puede alterar la humedad y la textura.
¿Qué cantidad de fibra aporta una ración de harina de arroz integral?
Una ración de 30 g aporta 1,4 g de fibra. Para incorporarla a una receta, puedes mezclarla con otras harinas y añadir líquido suficiente para que la masa no quede seca.
Fuente: USDA FoodData Central 168898 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
