Lo que hay en tu plato
Garbanzos
Calorías e información nutricional
cocidos, en conserva
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 98 kcal —
- Proteínas 7,2 g 14%
- Hidratos de carbono 8,2 g 3%
- Grasas 2,3 g 3%
- Grasas saturadas 0,3 g 2%
- Fibra 7,8 g 28%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 155 mg 7%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 1,2 µg 0%
- Vitamina C 5,7 mg 6%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,99 mg 7%
- Vitamina K 3,3 µg 3%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacina (B3) 0,18 mg 1%
- Ácido pantoténico (B5) 0,12 mg 2%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
- Biotina (B7) 5 µg 17%
- Folato (B9) 29,1 µg 7%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 42,8 mg 8%
Minerales
- Calcio 43 mg 3%
- Hierro 1,3 mg 7%
- Magnesio 32 mg 8%
- Fósforo 89,5 mg 7%
- Potasio 155 mg 3%
- Zinc 1,3 mg 11%
- Cobre 0,29 mg 32%
- Manganeso 0,77 mg 33%
- Selenio 5 µg 9%
- Yodo 0 µg 0%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 98 | 7,2 g | 8,2 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 3,6 g | 4,1 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 147 | 11 g | 12 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 196 | 14 g | 16 g | 4,6 g |
| 250 g | 250 g | 245 | 18 g | 21 g | 5,8 g |
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Preguntas sobre garbanzos
¿Hay que enjuagar los garbanzos de bote?
Escúrrelos y pásalos por agua fría para retirar parte del líquido de conserva y la sal que contiene. Si vas a usar ese líquido para una receta, no los enjuagues.
¿Cuánto tiempo hay que cocinar los garbanzos de bote?
Ya están cocidos: basta con calentarlos. En un potaje o un guiso, añádelos durante los últimos 10 minutos para que cojan sabor sin deshacerse.
¿Se puede aprovechar el líquido de los garbanzos?
Sí: se llama aquafaba y, al batirlo, puede formar una espuma útil para preparar merengues o sustituir la clara de huevo en algunas recetas. Si está muy salado, puede notarse en el resultado.
¿Cuánto duran los garbanzos una vez abierto el bote?
Guárdalos en un recipiente limpio y tapado en el frigorífico y consúmelos en un plazo de 3 a 4 días. No los dejes dentro de la lata abierta.
¿Se pueden congelar los garbanzos de bote?
Sí. Escúrrelos, enjuágalos y sécalos bien; congélalos primero extendidos en una bandeja y luego pásalos a una bolsa o recipiente. Así quedan sueltos y puedes añadir directamente la cantidad que necesites a sopas y guisos.
¿Cómo se hacen garbanzos crujientes al horno?
Escúrrelos y sécalos muy bien con un paño; mézclalos con un poco de aceite y hornéalos extendidos a 200 °C durante 30–40 minutos, removiéndolos a mitad de cocción. Añade la sal y las especias al final para que no se humedezcan.
¿En qué platos se suelen usar los garbanzos?
Van bien en ensaladas, hummus, curry y potajes; en un cocido, se incorporan al caldo para que se calienten y absorban sabor. Para una ensalada rápida, mézclalos con tomate, cebolla, perejil y limón.
¿Qué diferencia hay entre los garbanzos de bote y los secos?
Los de bote ya están cocidos y solo tienes que escurrirlos y calentarlos. Los secos necesitan remojo, normalmente de 8 a 12 horas, y después una cocción larga hasta que estén tiernos.
Fuente: Frida (Denmark) 1812 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
