Galleta de sésamo

Mezcla 100 g de mantequilla blanda con 80 g de azúcar y un huevo; añade 180 g de harina y 50 g de sésamo. Forma bolitas, aplástalas y hornéalas a 180 °C durante 10-12 minutos, hasta que los bordes se doren.

No es imprescindible, pero tostado tiene un sabor más intenso. Hazlo en una sartén seca a fuego medio durante 2-3 minutos, removiendo; déjalo enfriar antes de mezclarlo con la masa.

Deja que se enfríen del todo y guárdalas en una lata o un recipiente hermético, a temperatura ambiente. La humedad las ablanda, así que no las cierres mientras aún estén templadas.

Sí: congélalas ya horneadas y frías, en una bolsa o recipiente bien cerrado, durante un máximo de dos meses. Déjalas descongelar a temperatura ambiente y recupéralas unos minutos en el horno si quieres que queden más crujientes.

Su toque tostado combina bien con café o té, y también con queso fresco o una mermelada de cítricos. Para una merienda salada y dulce, sírvelas con queso y unas rodajas de pera.

No: el sésamo es un alérgeno y estas galletas lo contienen. Si tienes alergia, evita también productos que adviertan de posible contacto cruzado con sésamo.