Lo que hay en tu plato
Estofado de carne vacuna
Calorías e información nutricional
plato preparado en lata
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 99 kcal —
- Proteínas 4,4 g 9%
- Hidratos de carbono 7 g 3%
- Grasas 5,5 g 7%
- Grasas saturadas 2,2 g 11%
- Fibra 0,9 g 3%
- Azúcares 1,8 g —
- Sodio 388 mg 17%
- Colesterol 13 mg 4%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 11 µg 1%
- Vitamina C 0,7 mg 1%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,27 mg 2%
- Vitamina K 6,2 µg 5%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacina (B3) 1,1 mg 7%
- Ácido pantoténico (B5) 0,12 mg 2%
- Vitamina B6 0,09 mg 5%
- Folato (B9) 14 µg 4%
- Vitamina B12 0,5 µg 21%
- Colina 15,6 mg 3%
Minerales
- Calcio 12 mg 1%
- Hierro 2,5 mg 14%
- Magnesio 8 mg 2%
- Fósforo 42 mg 3%
- Potasio 163 mg 3%
- Zinc 1 mg 9%
- Cobre 0,14 mg 16%
- Manganeso 0,06 mg 3%
- Selenio 4,7 µg 9%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 99 | 4,4 g | 7 g | 5,5 g |
| 1 ración | 196 g | 194 | 8,6 g | 14 g | 11 g |
| 2 raciones | 392 g | 388 | 17 g | 27 g | 22 g |
| ½ ración | 98 g | 97 | 4,3 g | 6,8 g | 5,4 g |
| 3 raciones | 588 g | 582 | 26 g | 41 g | 33 g |
| 4 raciones | 784 g | 776 | 35 g | 55 g | 43 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 2,2 g | 3,5 g | 2,8 g |
| 150 g | 150 g | 149 | 6,6 g | 10 g | 8,3 g |
| 200 g | 200 g | 198 | 8,8 g | 14 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 248 | 11 g | 17 g | 14 g |
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Preguntas sobre estofado de carne vacuna
¿Qué corte de vacuno va mejor para el estofado de carne vacuna?
El morcillo, la aguja y el jarrete quedan melosos al cocinarse despacio. Dora los trozos y cuécelos tapados a fuego suave, con un hervor apenas visible, unas 2–3 horas, hasta que se deshagan al pincharlos.
¿Cómo puedo espesar la salsa del estofado de carne vacuna?
Pasa los trozos de carne por un poco de harina antes de dorarlos, o chafa algunas patatas cocidas dentro de la salsa. Si aún queda líquida, destapa la cazuela al final y deja que reduzca unos minutos.
¿Cuánto dura el estofado de carne vacuna en la nevera y en el congelador?
Guárdalo en un recipiente cerrado en la nevera, a 4 °C o menos, y consúmelo en 3–4 días. Para congelarlo, enfríalo pronto y úsalo en un plazo de 2–3 meses para que conserve mejor la textura.
¿Cómo recaliento el estofado de carne vacuna sin que se reseque?
Caliéntalo en una cazuela a fuego suave, tapado y removiendo de vez en cuando; añade un chorrito de agua o caldo si la salsa se ha espesado demasiado. Debe quedar bien caliente también en el centro.
¿Con qué se suele acompañar el estofado de carne vacuna?
Va muy bien con patatas cocidas o en puré, arroz blanco o pan para aprovechar la salsa. También puedes servirlo con guisantes, zanahorias o judías verdes.
¿Qué cantidad de estofado de carne vacuna cuenta como una ración?
Una ración orientativa son unos 196 g, que aportan 194 kcal.
¿Qué estofado tiene más proteínas: el de carne vacuna o el estofado de vacuno?
El estofado de vacuno de la comparación aporta 30 g de proteínas por cada 100 g, frente a 4,4 g en el estofado de carne vacuna.
Fuente: USDA FoodData Central 173330 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
