Lo que hay en tu plato
Eneldo
Calorías e información nutricional
crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 48 kcal —
- Proteínas 3,5 g 7%
- Hidratos de carbono 4,9 g 2%
- Grasas 1,1 g 1%
- Grasas saturadas 0,1 g 0%
- Fibra 2,1 g 8%
- Azúcares 4,9 g —
- Sodio 27 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 997 µg 111%
- Vitamina C 70 mg 78%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,7 mg 11%
- Tiamina (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavina (B2) 0,43 mg 33%
- Niacina (B3) 2,4 mg 15%
- Ácido pantoténico (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamina B6 0,3 mg 18%
- Biotina (B7) 0,4 µg 1%
- Folato (B9) 116 µg 29%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 202 mg 16%
- Hierro 5,5 mg 31%
- Magnesio 28 mg 7%
- Fósforo 51,9 mg 4%
- Potasio 647 mg 14%
- Zinc 1,8 mg 16%
- Cobre 0,22 mg 24%
- Manganeso 2,7 mg 117%
- Selenio 2,7 µg 5%
- Yodo 3,9 µg 3%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 48 | 3,5 g | 4,9 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 1,7 g | 2,5 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 72 | 5,2 g | 7,4 g | 1,7 g |
| 200 g | 200 g | 95 | 6,9 g | 9,8 g | 2,2 g |
| 250 g | 250 g | 119 | 8,7 g | 12 g | 2,8 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre eneldo
¿En qué platos queda bien el eneldo?
Combina especialmente bien con salmón, patata cocida, pepino y salsas de yogur. También se usa en encurtidos, sopas y platos de pescado; añádelo al final para que conserve su aroma fresco.
¿Cuándo se añade el eneldo a la comida?
Incorpóralo al final de la cocción o justo antes de servir: el calor prolongado apaga su sabor delicado. Los tallos pueden dar aroma a un caldo mientras hierve; retíralos antes de servir.
¿Cómo se conserva el eneldo fresco?
Corta un poco los extremos de los tallos y ponlos en un vaso con unos centímetros de agua, en el frigorífico. Cúbrelo sin apretar con una bolsa y cambia el agua cada dos días; lava las hojas justo antes de usarlas.
¿Se puede congelar el eneldo?
Sí. Pica las hojas y congélalas en una cubitera con un poco de agua o aceite; luego añade los cubitos directamente a sopas y guisos. Una vez descongelado pierde firmeza, así que no es la mejor opción para decorar.
¿Qué puedo usar en lugar de eneldo?
Para una salsa de yogur o un plato de pescado, prueba con hojas de hinojo, que tienen un aroma anisado parecido, o con perejil si solo buscas un toque fresco. No saben igual, así que empieza con menos cantidad y corrige al probar.
¿Se usa igual el eneldo fresco que el seco?
No: el seco tiene un sabor más concentrado y algo distinto. Como orientación, sustituye una cucharada de eneldo fresco por una cucharadita de eneldo seco; añádelo antes en la cocción para que se hidrate.
¿Para qué se usan las semillas de eneldo?
Tienen un sabor más cálido e intenso que las hojas y se utilizan en encurtidos, panes y platos de col o patata. Tuéstalas brevemente en una sartén seca para realzar el aroma, sin dejar que se oscurezcan demasiado.
Fuente: Frida (Denmark) 22 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
