Lo que hay en tu plato
Cuello de pollo
Calorías e información nutricional
pollos de engorde o para freír, cuello, solo carne, crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 154 kcal —
- Proteínas 18 g 35%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 8,8 g 11%
- Grasas saturadas 2,3 g 11%
- Fibra 0 g 0%
- Sodio 81 mg 4%
- Colesterol 83 mg 28%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 44 µg 5%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,23 mg 18%
- Niacina (B3) 4,1 mg 26%
- Ácido pantoténico (B5) 1,1 mg 22%
- Vitamina B6 0,29 mg 17%
- Folato (B9) 8 µg 2%
- Vitamina B12 0,32 µg 13%
Minerales
- Calcio 27 mg 2%
- Hierro 2,1 mg 11%
- Magnesio 17 mg 4%
- Fósforo 113 mg 9%
- Potasio 175 mg 4%
- Zinc 2,7 mg 24%
- Cobre 0,11 mg 12%
- Manganeso 0,04 mg 2%
- Selenio 13,5 µg 25%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 154 | 18 g | 0 g | 8,8 g |
| 1 ración | 6 g | 9 | 1,1 g | 0 g | 0,5 g |
| 2 raciones | 12 g | 18 | 2,1 g | 0 g | 1,1 g |
| ½ ración | 3 g | 5 | 0,5 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 raciones | 18 g | 28 | 3,2 g | 0 g | 1,6 g |
| 4 raciones | 24 g | 37 | 4,2 g | 0 g | 2,1 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 8,8 g | 0 g | 4,4 g |
| 150 g | 150 g | 231 | 26 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 308 | 35 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 385 | 44 g | 0 g | 22 g |
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Preguntas sobre cuello de pollo
¿Para qué se usa el cuello de pollo en la cocina?
Se aprovecha sobre todo para dar sabor a caldos, sopas y salsas: cuécelo a fuego suave con verduras y agua, y retíralo antes de servir si no quieres separar la carne de los huesos.
¿Cuánto tiempo hay que cocer el cuello de pollo para hacer caldo?
Déjalo hervir muy suavemente entre 1 hora y media y 2 horas; una cocción lenta extrae bien el sabor sin enturbiar tanto el caldo. Cuélalo al terminar y desecha los huesos.
¿Se puede guisar o freír el cuello de pollo?
Sí. Para guisarlo, dóralo y cuécelo tapado con un poco de líquido hasta que la carne se desprenda con facilidad; para freírlo, córtalo en piezas manejables y comprueba que el centro alcance 75 °C, porque los huesos dificultan una cocción uniforme.
¿Cómo se conserva el cuello de pollo fresco?
Guárdalo en un recipiente cerrado en la parte más fría del frigorífico y cocínalo en uno o dos días. Si no vas a usarlo pronto, congélalo; descongélalo dentro del frigorífico, no sobre la encimera.
¿Qué diferencia hay entre el cuello de pollo con piel y sin piel?
La piel aporta bastante más grasa: el cuello con piel tiene 297 kcal y 26,2 g de grasa por 100 g, frente a 154 kcal y 8,8 g en el cuello de pollo sin piel.
¿Se puede comer el cuello de pollo con los huesos?
No conviene morder ni tragar los huesos: son pequeños y pueden astillarse. Si quieres comer la carne, retírala con cuidado una vez cocinada y revisa que no queden fragmentos.
¿Se puede dar cuello de pollo crudo a un perro?
No es una opción segura: los huesos crudos también pueden causar atragantamiento o lesiones, y la carne cruda puede llevar microorganismos. No se lo des; si buscas un premio adecuado, consulta con un profesional veterinario.
Fuente: USDA FoodData Central 173623 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
