Lo que hay en tu plato
Calabacín
Calorías e información nutricional
pulpa y piel, cocida
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 16 kcal —
- Proteínas 0,9 g 2%
- Hidratos de carbono 1,4 g 1%
- Grasas 0,4 g 0%
- Grasas saturadas 0,1 g 1%
- Fibra 1,5 g 5%
- Sodio 39 mg 2%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 14,4 µg 2%
- Vitamina C 2,9 mg 3%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 4,2 µg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 19,3 mg 1%
- Hierro 0,32 mg 2%
- Magnesio 22,3 mg 5%
- Fósforo 65 mg 5%
- Potasio 238 mg 5%
- Zinc 0,22 mg 2%
- Cobre 0,09 mg 9%
- Manganeso 0,09 mg 4%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 0,9 g | 1,4 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,5 g | 0,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 23 | 1,4 g | 2,1 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 31 | 1,9 g | 2,8 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 39 | 2,3 g | 3,5 g | 0,9 g |
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Preguntas sobre calabacín
¿Hay que pelar el calabacín antes de cocinarlo?
No: la piel es comestible y ayuda a que las rodajas mantengan la forma. Lávalo bajo el grifo, frota la superficie y corta los dos extremos.
¿Cómo cocinar el calabacín para que no quede aguado?
Córtalo en rodajas o dados, calienta bien la sartén y cocínalo en tandas sin amontonarlo. Así se dora en vez de cocerse en el agua que suelta.
¿Cuánto tarda el calabacín a la plancha?
Corta rodajas de alrededor de un centímetro y hazlas en una plancha muy caliente unos 2–3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y tiernas.
¿Se puede comer el calabacín crudo?
Sí; lávalo y córtalo en láminas finas o tiras para añadirlo a una ensalada. Si tiene un sabor claramente amargo, no lo comas y deséchalo.
¿Cómo elegir un calabacín fresco?
Busca uno firme, con la piel lisa y sin zonas blandas ni golpes. Si el tallo sigue unido y se ve fresco, mejor.
¿Cómo se conserva el calabacín?
Guárdalo entero, seco y sin lavar en el cajón de las verduras de la nevera, dentro de una bolsa perforada o abierta. Úsalo en unos 4–5 días.
¿En qué platos queda bien el calabacín?
Es habitual en el pisto, la tortilla de calabacín y las cremas de verduras. Para una crema, rehógalo primero con cebolla y después cuécelo hasta que esté tierno antes de triturar.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 20021 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
