Lo que hay en tu plato
cacao en polvo seco
Calorías e información nutricional
sin azúcar
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 228 kcal —
- Proteínas 20 g 39%
- Hidratos de carbono 21 g 8%
- Grasas 14 g 18%
- Grasas saturadas 8,1 g 40%
- Fibra 37 g 132%
- Azúcares 1,8 g —
- Sodio 21 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,1 mg 1%
- Vitamina K 2,5 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,24 mg 19%
- Niacina (B3) 2,2 mg 14%
- Ácido pantoténico (B5) 0,25 mg 5%
- Vitamina B6 0,12 mg 7%
- Folato (B9) 32 µg 8%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 12 mg 2%
Minerales
- Calcio 128 mg 10%
- Hierro 13,9 mg 77%
- Magnesio 499 mg 119%
- Fósforo 734 mg 59%
- Potasio 1524 mg 32%
- Zinc 6,8 mg 62%
- Cobre 3,8 mg 421%
- Manganeso 3,8 mg 167%
- Selenio 14,3 µg 26%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 228 | 20 g | 21 g | 14 g |
| 1 ración | 86 g | 196 | 17 g | 18 g | 12 g |
| 2 raciones | 172 g | 392 | 34 g | 36 g | 24 g |
| ½ ración | 43 g | 98 | 8,4 g | 9 g | 5,9 g |
| 3 raciones | 258 g | 588 | 51 g | 54 g | 35 g |
| 4 raciones | 344 g | 784 | 67 g | 72 g | 47 g |
| 50 g | 50 g | 114 | 9,8 g | 11 g | 6,9 g |
| 150 g | 150 g | 342 | 29 g | 31 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 456 | 39 g | 42 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 570 | 49 g | 52 g | 34 g |
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Preguntas sobre cacao en polvo seco
¿Cómo evitas que el cacao en polvo seco forme grumos?
Tamízalo y mézclalo primero con un poco de líquido frío hasta obtener una pasta lisa. Después incorpora poco a poco el resto de la leche o del líquido caliente.
¿Cómo preparas un chocolate caliente con cacao en polvo?
Disuelve una cucharada de cacao en polvo seco en un poco de leche fría y añade leche caliente sin dejar de remover; endulza al gusto. Caliéntalo sin que llegue a hervir para evitar que se pegue al fondo.
¿Cómo se conserva el cacao en polvo seco una vez abierto?
Guárdalo en un recipiente hermético, en un armario fresco y seco, lejos del vapor y de la luz. Usa siempre una cuchara seca: la humedad favorece los grumos.
¿Qué diferencia hay entre el cacao natural y el cacao en polvo tratado con álcali?
El tratado con álcali, también llamado cacao de proceso holandés, suele tener un color más oscuro y un sabor menos ácido. En repostería, sigue la receta: el cacao natural suele combinarse con bicarbonato, mientras que el alcalinizado suele usarse con levadura química.
¿Qué postres se preparan con cacao en polvo seco?
Se usa en brownies, bizcochos de chocolate, trufas y tiramisú; también sirve para espolvorear sobre bebidas y postres. Para un sabor intenso, tamízalo sobre el tiramisú justo antes de servir.
¿Cómo sabes si un cacao en polvo es azucarado?
Mira la lista de ingredientes: el cacao sin azúcar suele llevar solo cacao, mientras que en el azucarado aparece también azúcar. El segundo endulza la receta, así que no aporta el mismo sabor ni se sustituye directamente por la misma cantidad.
¿El cacao en polvo seco aporta mucha fibra?
Sí: aporta 37 g de fibra por cada 100 g, por lo que es alto en fibra. En una cucharada de unos 5 g, la cantidad es menor, aunque sigue sumando a la receta.
¿Qué minerales destacan en el cacao en polvo seco?
Destacan el magnesio y el hierro: aporta 499 mg de magnesio y 13,9 mg de hierro por cada 100 g. También es alto en ambos minerales.
Fuente: USDA FoodData Central 169593 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
