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Berenjena, frita, en aceite de girasol
Calorías e información nutricional
en aceite de girasol
Información nutricional
Por 100 g% VD- Proteínas 1,2 g 2%
- Hidratos de carbono 2,7 g 1%
- Grasas 32 g 41%
- Grasas saturadas 3,7 g 19%
- Fibra 2,9 g 10%
- Azúcares 2,5 g —
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 1,2 g | 2,7 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | – | 0,6 g | 1,4 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | – | 1,8 g | 4,1 g | 48 g |
| 200 g | 200 g | – | 2,4 g | 5,4 g | 64 g |
| 250 g | 250 g | – | 3 g | 6,8 g | 80 g |
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Preguntas sobre berenjena, frita, en aceite de girasol
¿Cómo se fríe la berenjena para que quede crujiente y no empapada?
Corta rodajas de unos 5 mm, sécalas muy bien y fríelas en tandas pequeñas en aceite de girasol a 170–180 °C, unos 2–3 minutos por cada lado. Escúrrelas sobre una rejilla o papel absorbente.
¿Con qué se suele acompañar la berenjena frita?
Queda muy bien con miel de caña, como en las berenjenas con miel, o servida junto a salmorejo. También puedes añadirla a un bocadillo con tomate y queso.
¿Cómo se conserva la berenjena frita que sobra?
Cuando deje de humear, guárdala en un recipiente cerrado en el frigorífico antes de que pasen dos horas. Consúmela en un plazo de tres días; al guardarla perderá parte de su textura crujiente.
¿Cómo se recalienta la berenjena frita sin que quede blanda?
Pon las rodajas separadas sobre una rejilla y caliéntalas en el horno precalentado a 200 °C durante 8–10 minutos. Evita el microondas, que tiende a ablandar el rebozado o la superficie frita.
¿Tiene más grasa la berenjena frita que la asada?
Sí: la frita aporta 32 g de grasa por cada 100 g, frente a 4,9 g en la berenjena asada. La diferencia se debe sobre todo al aceite que absorbe durante la fritura.
¿La berenjena es una fruta o una verdura?
Botánicamente es una fruta —más concretamente, una baya— porque se desarrolla a partir de la flor y contiene semillas. En la cocina se trata como una hortaliza.
Fuente: BEDCA (Spain) 482 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
