Lo que hay en tu plato
Alga laver
Calorías e información nutricional
Porphyra, seca o deshidratada
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 257 kcal —
- Proteínas 30 g 60%
- Hidratos de carbono 12 g 4%
- Grasas 1,8 g 2%
- Grasas saturadas 0,5 g 2%
- Fibra 37 g 131%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 1900 mg 83%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 1480 µg 164%
- Vitamina C 63,9 mg 71%
- Vitamina D 0,56 µg 3%
- Vitamina E 3,1 mg 21%
- Vitamina K 225 µg 188%
- Tiamina (B1) 0,54 mg 45%
- Riboflavina (B2) 1,8 mg 141%
- Niacina (B3) 6,3 mg 39%
- Ácido pantoténico (B5) 0,25 mg 5%
- Vitamina B6 0,53 mg 31%
- Folato (B9) 31,8 µg 8%
Minerales
- Calcio 440 mg 34%
- Hierro 36,4 mg 202%
- Magnesio 480 mg 114%
- Fósforo 491 mg 39%
- Potasio 1760 mg 37%
- Zinc 4,4 mg 40%
- Cobre 1 mg 114%
- Manganeso 3,9 mg 168%
- Selenio 41,1 µg 75%
- Yodo 5620 µg 3747%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 257 | 30 g | 12 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 129 | 15 g | 5,9 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 386 | 45 g | 18 g | 2,7 g |
| 200 g | 200 g | 514 | 60 g | 23 g | 3,5 g |
| 250 g | 250 g | 643 | 76 g | 29 g | 4,4 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre alga laver
¿Qué es el alga laver y a qué sabe?
Es un alga roja comestible, de sabor marino intenso y textura algo gelatinosa cuando se cuece. Se vende fresca, seca o ya cocinada en forma de pasta.
¿Hay que remojar el alga laver antes de cocinarla?
Si la compras seca y en trozos, enjuágala para retirar la sal y remójala hasta que se ablande; escúrrela antes de añadirla a la receta. Los copos y las láminas finas suelen poder desmenuzarse directamente sobre sopas, arroz o verduras.
¿Cómo se prepara el laverbread galés?
El laverbread no es pan: es una pasta de alga laver cocida que se mezcla con copos de avena, se forma en tortitas y se fríe hasta que queden doradas por ambos lados.
¿Con qué platos combina el alga laver?
En el laverbread galés se sirve tradicionalmente con berberechos y beicon. También puedes añadir laver a sopas de pescado, huevos revueltos o patatas para darles sabor marino.
¿Cómo se conserva el alga laver?
Guarda el laver seco en un recipiente hermético, en un lugar fresco y oscuro. El fresco o cocinado va en el frigorífico; congélalo en porciones si no vas a consumirlo pronto.
¿El alga laver es lo mismo que el nori?
Son algas rojas emparentadas, pero no siempre son la misma especie ni se venden igual. El nori suele presentarse en láminas finas para sushi; el laver también se usa cocido en pasta o en copos.
¿Cuánto yodo aporta el alga laver?
Puede aportar mucho yodo: contiene 5620 µg por 100 g. Evita consumir grandes cantidades a diario y alterna con otras algas, cuyo contenido de yodo puede ser distinto.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 20987 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
