Saiba o que tem no seu prato

salmão vermelho

Calorias e informação nutricional

filés com pele, defumado, nativo do Alasca

345

caloriaskcal por 100 g

Proteína61 g

Carbos0 g

Gordura11 g

Distribuição das calorias

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Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 345 kcal —
Proteínas 61 g 121%
Carboidratos 0 g 0%
Gorduras 11 g 15%
Gorduras saturadas 2,6 g 13%
Fibras 0 g 0%
Açúcares 0 g —
Sódio 51 mg 2%
Colesterol 155 mg 52%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 31 µg 3%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina E 1,2 mg 8%
Vitamina K 0 µg 0%
Tiamina (B1) 0,49 mg 41%
Riboflavina (B2) 0,54 mg 42%
Niacina (B3) 22,8 mg 142%
Ácido pantotênico (B5) 2,7 mg 55%
Vitamina B6 0,82 mg 48%
Folato (B9) 9 µg 2%
Vitamina B12 18,1 µg 754%
Colina 224 mg 41%

Minerais

Cálcio 58 mg 4%
Ferro 1,1 mg 6%
Magnésio 58 mg 14%
Fósforo 650 mg 52%
Potássio 960 mg 20%
Zinco 1,1 mg 10%
Cobre 0,15 mg 16%
Manganês 0,05 mg 2%
Selênio 76 µg 138%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Gordura
100 g	100 g	345	61 g	11 g
1 porção	108 g	373	66 g	12 g
2 porções	216 g	745	131 g	25 g
½ porção	54 g	186	33 g	6,2 g
3 porções	324 g	1118	196 g	37 g
4 porções	432 g	1490	262 g	49 g
50 g	50 g	173	30 g	5,7 g
150 g	150 g	518	91 g	17 g
200 g	200 g	690	121 g	23 g
250 g	250 g	863	152 g	29 g

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Perguntas sobre salmão vermelho

Salmão vermelho é o mesmo que salmão sockeye?

Sim. Salmão vermelho é um nome usado para o sockeye, uma espécie do Pacífico cuja carne costuma ter cor vermelha intensa; o nome não indica que o peixe tenha sido defumado.

Como grelhar um filé de salmão vermelho sem ressecar?

Seque o filé, pincele com óleo e grelhe em fogo médio-alto por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, conforme a espessura. O centro deve chegar a 63 °C; retire o peixe assim que atingir essa temperatura.

Como guardar salmão vermelho fresco?

Mantenha o peixe refrigerado, bem embalado e sobre uma bandeja para conter líquidos; cozinhe em até 2 dias. Para guardar por mais tempo, congele em embalagem própria, retirando o máximo de ar possível.

Salmão vermelho defumado precisa ser cozido?

O salmão defumado vendido pronto para consumo pode ser servido frio, em sanduíches, saladas ou com ovos. Se a embalagem disser que o produto é cru ou precisa de preparo, cozinhe-o antes de comer.

Que pratos combinam com salmão vermelho?

Use o filé grelhado ou assado com arroz, batatas e legumes; ele também fica bom em tacos de peixe. O defumado combina com ovos mexidos, salada de batata e sanduíches com cream cheese e limão.

O que usar no lugar do salmão vermelho?

Salmão sockeye, salmão-coho e salmão-rei funcionam em receitas de filé; ajuste o tempo ao tamanho e à espessura do corte. Para substituir o defumado, escolha outro salmão defumado, pois peixe fresco não reproduz o sabor salgado e defumado.

Qual é a diferença entre salmão vermelho e salmão-rei?

São espécies diferentes: o salmão vermelho é o sockeye, enquanto o salmão-rei é o chinook. No preparo, ambos aceitam grelha ou forno, mas a espessura do filé é um guia mais útil para o tempo do que o nome da espécie.

Fonte: USDA FoodData Central 169813 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras