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Rocambole de carne bovina
Calorias e informação nutricional
preparado
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 157 kcal —
- Proteínas 34 g 67%
- Carboidratos 0,2 g 0%
- Gorduras 2,3 g 3%
- Gorduras saturadas 0,7 g 3%
- Fibras 0,5 g 2%
- Açúcares 0,2 g —
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 34 g | 0,2 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 17 g | 0,1 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 50 g | 0,3 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 67 g | 0,4 g | 4,6 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 84 g | 0,5 g | 5,8 g |
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Perguntas sobre rocambole de carne bovina
Como fazer rocambole de carne bovina sem ele rachar?
Espalhe a carne moída temperada sobre um plástico ou papel-manteiga, formando uma camada uniforme, e enrole com ajuda do suporte, sem apertar demais. Feche bem a emenda e deixe-a virada para baixo na assadeira.
Quanto tempo o rocambole de carne bovina fica no forno?
Asse a 180 °C por cerca de 40 minutos, mas use a temperatura interna como referência: o centro deve chegar a 71 °C, especialmente quando o rocambole é feito com carne moída. Deixe descansar alguns minutos antes de fatiar.
O que colocar no recheio do rocambole de carne bovina?
Ovos cozidos, cenoura em tiras, presunto e queijo são recheios comuns. Evite rechear até as bordas: deixe uma faixa livre para o rocambole fechar sem o recheio escapar.
Como guardar rocambole de carne bovina depois de pronto?
Leve à geladeira em recipiente fechado em até duas horas após o preparo e consuma em três a quatro dias. Para congelar, corte em fatias e embale bem; descongele na geladeira e reaqueça até o centro ficar bem quente.
Como saber se o rocambole de carne bovina está cozido por dentro?
O jeito mais seguro é medir o centro com um termômetro culinário: ele deve atingir 71 °C. A cor da carne ou o suco que escorre não confirmam, por si só, que o interior está cozido.
Que acompanhamentos combinam com rocambole de carne bovina?
Arroz, purê de batata e salada verde acompanham bem o prato; legumes assados também funcionam, sobretudo quando o recheio já é mais rico, como o de presunto e queijo.
Qual é a diferença entre rocambole de carne bovina e carne assada bovina?
O rocambole costuma ser feito com carne moída temperada, aberta em uma camada, recheada e enrolada; carne assada bovina geralmente é uma peça inteira levada ao forno. A carne assada tem 34 g de proteína por 100 g, contra 34 g no rocambole.
Fonte: NEVO (Netherlands) 1544 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
