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Carne de cavalo
Calorias e informação nutricional
crua
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 143 kcal —
- Proteínas 20 g 40%
- Carboidratos 0,6 g 0%
- Gorduras 6,8 g 9%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 20 g | 0,6 g | 6,8 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 9,9 g | 0,3 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 30 g | 0,9 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 40 g | 1,2 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 50 g | 1,5 g | 17 g |
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Perguntas sobre carne de cavalo
Como preparar carne de cavalo para ela não ficar ressecada?
Como costuma ser magra, cortes em bifes ficam melhores selados rapidamente em frigideira bem quente; evite cozinhar demais. Para cortes mais firmes, prefira cozimento lento com líquido, até a carne ficar macia.
Carne de cavalo pode ser comida crua?
Não é uma boa escolha comer carne crua ou malpassada sem procedência e controle de segurança confiáveis. Para carne moída, cozinhe até o centro atingir 71 °C; cortes inteiros devem chegar a 63 °C e descansar por 3 minutos.
Como guardar carne de cavalo fresca?
Mantenha-a bem embalada na geladeira, a 4 °C ou menos, e use em até 2 dias. Para guardar por mais tempo, congele em porções bem vedadas; descongele na geladeira, não sobre a bancada.
Com o que combinar carne de cavalo?
Ela combina com mostarda, alho, cebola e ervas como tomilho, além de batata, cogumelos e legumes assados. Bifes aceitam acompanhamentos simples; cortes para ensopado ficam bem com molho de vinho e caldo.
Carne de cavalo pode substituir carne bovina?
Em bifes e ensopados, pode substituir a carne bovina, mas o resultado tende a ser mais magro e pode ressecar se passar do ponto. Use cortes equivalentes e reduza o tempo de frigideira para bifes finos.
Qual a diferença entre carne de cavalo e carne de cervo?
A carne de cervo é mais magra: tem 0,8 g de gordura por 100 g, contra 6,8 g na carne de cavalo. As duas são carnes vermelhas e magras, mas o sabor da carne de cervo costuma ser mais intenso e característico.
Fonte: CREA (Italy) 103010 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
