Pizza turca

É uma massa fina e redonda coberta com uma mistura de carne moída, tomate, cebola, pimentão e ervas. Muitas vezes, o nome se refere ao lahmacun, que costuma ser servido aberto ou enrolado.

Abra a massa bem fina e espalhe a cobertura crua em uma camada uniforme, até as bordas. Asse em forno preaquecido a 250 °C por cerca de 6 a 8 minutos, até a massa dourar e a carne estar completamente cozida.

Salsinha fresca, cebola fatiada, limão espremido e, se você gostar, pimenta são acompanhamentos clássicos. Coloque-os depois de assar para manter a erva fresca e a cebola crocante.

As duas formas são comuns. Para enrolar, ponha salsinha, cebola e algumas gotas de limão sobre a pizza ainda quente e dobre ou enrole a massa fina.

Depois que esfriar, guarde em recipiente fechado na geladeira e consuma em até 3 dias. Reaqueça no forno quente por alguns minutos para a massa voltar a ficar menos úmida.

Sim. Congele as unidades já assadas e frias, separadas por papel-manteiga e bem embaladas; para servir, aqueça ainda congeladas em forno a 200 °C até ficarem quentes e crocantes.

Em muitos cardápios, “pizza turca” é o nome usado para lahmacun: uma massa fina com cobertura de carne moída temperada. Não é igual à pizza de massa mais alta com queijo, que é comum em outros estilos.