Saiba o que tem no seu prato
Pancetta
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 349 kcal —
- Proteínas 20 g 40%
- Carboidratos 2,5 g 1%
- Gorduras 29 g 37%
- Gorduras saturadas 12 g 62%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0,4 g —
- Sódio 1650 mg 72%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 14,3 mg 16%
- Vitamina D 0,66 µg 3%
- Tiamina (B1) 0,51 mg 43%
- Riboflavina (B2) 0,12 mg 9%
- Niacina (B3) 4,5 mg 28%
- Ácido pantotênico (B5) 0,84 mg 17%
- Vitamina B6 0,27 mg 16%
- Folato (B9) 18,3 µg 5%
- Vitamina B12 0,93 µg 39%
Minerais
- Cálcio 6,2 mg 0%
- Ferro 0,71 mg 4%
- Magnésio 18 mg 4%
- Fósforo 160 mg 13%
- Potássio 370 mg 8%
- Zinco 2,5 mg 23%
- Cobre 0,06 mg 7%
- Manganês 0,05 mg 2%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 349 | 20 g | 2,5 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 175 | 10 g | 1,2 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 524 | 30 g | 3,7 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 698 | 40 g | 5 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 873 | 51 g | 6,2 g | 72 g |
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Perguntas sobre pancetta
O que é pancetta e qual é a diferença para bacon?
Pancetta é barriga de porco curada com sal e temperos; pode ser enrolada ou vendida em uma peça achatada. Diferentemente do bacon, em geral não é defumada, e costuma ter sabor mais delicado.
Como fritar pancetta sem deixar queimar?
Corte em cubos ou tiras e coloque numa frigideira fria, sem óleo. Aqueça em fogo baixo a médio por alguns minutos, mexendo, até a gordura derreter e os pedaços ficarem dourados e crocantes.
Como guardar pancetta depois de abrir a embalagem?
Mantenha a pancetta refrigerada, bem embrulhada ou em um recipiente fechado, e siga o prazo indicado na embalagem. Para guardar por mais tempo, congele em porções; descongele na geladeira.
Em quais pratos dá para usar pancetta?
Ela dá sabor a massas, risotos, sopas e molhos. É comum usá-la na carbonara e na amatriciana; doure os cubinhos primeiro e aproveite a gordura que soltar para refogar os outros ingredientes.
Pancetta pode substituir bacon nas receitas?
Sim. Use a mesma quantidade e doure do mesmo jeito, lembrando que a pancetta geralmente não tem o sabor defumado do bacon. Como pode ser salgada, prove o prato antes de acrescentar mais sal.
Pancetta é mais salgada que bacon?
Nesta comparação por 100 g, a pancetta tem 1.650 mg de sódio, contra 980 mg no bacon. Como ambos podem variar bastante de sal, experimente antes de temperar a receita.
Pancetta precisa ser cozida antes de comer?
A pancetta curada costuma ser usada cozida em pratos quentes, mas a cura não significa que toda peça esteja pronta para consumo sem preparo. Siga as instruções da embalagem e, ao cozinhar, doure bem os pedaços.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 28858 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
