Omelete de presunto e queijo

Use uma frigideira antiaderente bem aquecida em fogo médio-baixo e unte com uma camada fina de manteiga ou óleo. Despeje os ovos batidos; quando a base firmar e o topo ainda estiver úmido, coloque o presunto e o queijo em uma metade, dobre e cozinhe por mais um ou dois minutos.

Muçarela derrete facilmente e tem sabor suave; queijo prato também fica cremoso, enquanto minas padrão dá um toque mais marcante. Rale ou corte o queijo em pedaços pequenos para derreter antes de a omelete ressecar.

Bata os ovos apenas até misturar claras e gemas, sem incorporar espuma demais, e cozinhe em fogo baixo com a frigideira tampada. Uma colher de sopa de água para cada dois ovos ajuda a criar vapor; evite apertar a omelete com a espátula.

Salada de tomate e folhas, pão tostado ou legumes salteados equilibram bem o recheio. Para uma refeição mais substanciosa, sirva com arroz e feijão ou batatas cozidas.

Guarde em recipiente fechado na geladeira assim que esfriar, por até três dias. Reaqueça uma única vez até ficar bem quente no centro; para manter a textura, use uma frigideira tampada em fogo baixo, em vez de aquecer por tempo demais.

Dá, mas ovos cozidos podem ficar mais firmes e soltar água ao descongelar. Esfrie, embale em porções bem fechadas e congele por até dois meses; descongele na geladeira e reaqueça em frigideira tampada.

Nesta preparação, a proteína é 12 g por 100 g; a omelete de queijo tem 17,7 g por 100 g. A quantidade muda conforme a proporção de ovos, presunto e queijo usada.

Uma omelete feita com dois ovos e recheio de presunto e queijo costuma render uma porção; o peso e a energia variam com o tamanho dos ovos e a quantidade de recheio e gordura usada. Nesta preparação, são 209 kcal por 100 g.