Saiba o que tem no seu prato
Óleo de foca-barbuda
Calorias e informação nutricional
(oogruk), nativo do alasca
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 899 kcal —
- Proteínas 0,6 g 1%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 100 g 128%
- Gorduras saturadas 11 g 55%
- Sódio 0 mg 0%
- Colesterol 52 mg 17%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 10 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,7 µg 3%
- Vitamina E 10,3 mg 69%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavina (B2) 0 mg 0%
- Niacina (B3) 0 mg 0%
- Ácido pantotênico (B5) 0 mg 0%
- Vitamina B6 0 mg 0%
- Folato (B9) 2 µg 1%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 0,1 mg 0%
Minerais
- Cálcio 0 mg 0%
- Ferro 0 mg 0%
- Magnésio 0 mg 0%
- Fósforo 0 mg 0%
- Potássio 0 mg 0%
- Zinco 0 mg 0%
- Cobre 0 mg 0%
- Manganês 0 mg 0%
- Selênio 3,3 µg 6%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 899 | 0,6 g | 0 g | 100 g |
| 50 g | 50 g | 450 | 0,3 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1349 | 0,8 g | 0 g | 149 g |
| 200 g | 200 g | 1798 | 1,1 g | 0 g | 199 g |
| 250 g | 250 g | 2248 | 1,4 g | 0 g | 249 g |
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Perguntas sobre óleo de foca-barbuda
O que é o óleo de foca-barbuda, também chamado de óleo oogruk?
Oogruk é o nome em inupiaque da foca-barbuda; o óleo é a gordura extraída do animal. É um alimento tradicional de povos indígenas do Ártico, especialmente consumido em comunidades do Alasca.
Como o óleo de foca-barbuda é preparado?
Tradicionalmente, a gordura da foca é separada e derretida para liberar o óleo. Como a extração e o preparo fazem parte de práticas alimentares locais, use óleo obtido de uma fonte confiável e preparado para consumo.
Como se come o óleo de foca-barbuda?
Ele pode ser servido como acompanhamento para alimentos secos, como peixe ou carne, em vez de ser usado como um óleo neutro de cozinha. Se você nunca experimentou, comece com uma pequena quantidade: o sabor é marcante.
Dá para fritar com óleo de foca-barbuda?
Não é a melhor escolha para frituras: o sabor forte pode dominar o prato, e não há um ponto de fumaça doméstico confiável para orientar o aquecimento. Use-o em pequenas quantidades como acompanhamento ou condimento.
Como conservar o óleo de foca-barbuda depois de aberto?
Guarde-o em um recipiente limpo, bem fechado e refrigerado; para conservar por mais tempo, congele em porções pequenas. Evite deixá-lo em temperatura ambiente por períodos prolongados e descarte se apresentar cheiro ou aparência fora do habitual.
Qual é a diferença entre óleo e gordura de foca-barbuda?
O óleo é a gordura derretida e separada; a gordura ou o toucinho de foca-barbuda é o tecido adiposo antes de ser totalmente derretido. Por isso, a gordura pode ter textura sólida ou pedaços, enquanto o óleo costuma ser líquido.
Fonte: USDA FoodData Central 167611 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
