Saiba o que tem no seu prato
Molho Alfredo
Calorias e informação nutricional
desidratado
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 535 kcal —
- Proteínas 15 g 31%
- Carboidratos 35 g 13%
- Gorduras 36 g 47%
- Gorduras saturadas 13 g 66%
- Fibras 2 g 7%
- Açúcares 5,4 g —
- Sódio 2590 mg 113%
- Colesterol 56 mg 19%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 54 µg 6%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina E 1,8 mg 12%
- Vitamina K 6,2 µg 5%
- Tiamina (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacina (B3) 2,1 mg 13%
- Ácido pantotênico (B5) 1 mg 21%
- Vitamina B6 0,13 mg 8%
- Folato (B9) 4 µg 1%
- Vitamina B12 0,38 µg 16%
Minerais
- Cálcio 467 mg 36%
- Ferro 0,94 mg 5%
- Magnésio 32 mg 8%
- Fósforo 415 mg 33%
- Potássio 254 mg 5%
- Zinco 1,5 mg 14%
- Cobre 0,06 mg 7%
- Manganês 0,06 mg 2%
- Selênio 9,3 µg 17%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 535 | 15 g | 35 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 268 | 7,7 g | 17 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 803 | 23 g | 52 g | 55 g |
| 200 g | 200 g | 1070 | 31 g | 69 g | 73 g |
| 250 g | 250 g | 1338 | 38 g | 86 g | 91 g |
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Perguntas sobre molho Alfredo
O que vai no molho Alfredo tradicional?
A versão clássica mistura manteiga, parmesão ralado e água do cozimento da massa; o amido da água ajuda a formar um molho cremoso. Muitas receitas atuais também levam creme de leite, mas ele não é indispensável.
Como fazer molho Alfredo sem empelotar ou separar?
Rale o parmesão bem fino e misture-o à manteiga em fogo baixo, com um pouco da água quente do cozimento da massa. Tire a panela do fogo antes de acrescentar o queijo e não deixe o molho ferver.
Quanto molho Alfredo usar por pessoa?
Para uma porção de massa, comece com cerca de 60 a 80 g de molho e misture com um pouco da água do cozimento para envolvê-la sem deixar o prato pesado. Acrescente mais aos poucos, se necessário.
Com o que o molho Alfredo combina?
Ele é conhecido com fettuccine e também combina com frango, brócolis e cogumelos. Misture-o à massa ainda quente, em vez de apenas despejá-lo por cima.
Como guardar e reaquecer molho Alfredo?
Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use fogo baixo e mexa por alguns minutos com um pouco de leite ou água; evite ferver, pois o molho pode separar.
De onde vem o nome molho Alfredo?
O nome vem de Alfredo di Lelio, cozinheiro italiano associado à preparação de massa com manteiga e parmesão em Roma. A versão cremosa com creme de leite, comum em muitos lugares, é uma adaptação posterior.
O molho Alfredo tem muito sódio?
Sim: uma porção de 100 g contém 2590 mg de sódio. O parmesão e o sal da receita contribuem para esse teor, então prove antes de acrescentar sal ao prato.
Fonte: Canadian Nutrient File 4905 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
