Mamão desidratado

Deixe os pedaços de molho em água morna por cerca de 10 a 15 minutos e escorra antes de usar. Para dar mais sabor, você pode hidratá-los em suco de laranja.

Pique e misture à granola, ao mingau ou à massa de bolo e pão; em massas, passe os pedaços por um pouco de farinha para evitar que afundem. Também fica bom em arroz-doce e saladas de frutas.

Confira a lista de ingredientes: para evitar açúcar adicionado, escolha um produto em que apareça apenas mamão. Os pedaços devem estar sem sinais de umidade ou mofo.

Feche bem a embalagem ou transfira os pedaços para um pote hermético e mantenha-o em local fresco, seco e protegido da luz. Se ficarem úmidos, pegajosos de um jeito incomum ou com cheiro estranho, descarte.

Não necessariamente: o mamão cristalizado costuma ser cozido em calda de açúcar, enquanto o desidratado perde água por secagem e pode ou não receber açúcar. Para saber qual é o produto, veja os ingredientes.

Combina com coco, banana, abacaxi desidratado, castanha-de-caju e amendoim. Experimente picá-lo em uma mistura para trilha ou servi-lo com iogurte e aveia.

Por grama, sim: o mamão desidratado tem 19 g de fibras por 100 g, contra 1,7 g no mamão fresco. Como a fruta seca tem pouca água, uma porção pequena já concentra mais fruta do que parece.