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Banana-da-terra
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 89 kcal —
- Proteínas 1,2 g 2%
- Carboidratos 20 g 7%
- Gorduras 0,3 g 0%
- Gorduras saturadas 0,1 g 1%
- Fibras 3,4 g 12%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 89 | 1,2 g | 20 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 0,6 g | 10 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 134 | 1,8 g | 30 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 178 | 2,4 g | 40 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 223 | 3 g | 50 g | 0,8 g |
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Perguntas sobre banana-da-terra
Como saber se a banana-da-terra está madura?
A casca fica amarela e pode ganhar manchas escuras; a polpa cede um pouco ao toque. Para receitas salgadas em que você quer fatias firmes, escolha frutos ainda verdes ou com a casca começando a amarelar.
Como fritar banana-da-terra sem desmanchar?
Descasque e corte em fatias diagonais de cerca de 1 cm. Frite em óleo quente, em fogo médio, por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, até dourar; use a banana firme, ainda verde ou pouco madura.
Como cozinhar banana-da-terra para fazer purê?
Corte em pedaços, com ou sem casca, e cozinhe em água fervente por cerca de 15 a 20 minutos, até ficar macia ao espetar com um garfo. Escorra, descasque se necessário e amasse ainda quente.
Como guardar banana-da-terra para amadurecer?
Deixe os frutos inteiros em temperatura ambiente, longe do sol direto. Quando estiverem maduros, você pode refrigerá-los para retardar o amadurecimento; a casca escurece, mas a polpa costuma continuar boa.
Em quais pratos a banana-da-terra costuma ser usada?
Ela aparece frita ou assada como acompanhamento e também em purês, farofas e moquecas. A polpa firme combina com pratos salgados; quando bem madura, fica mais doce e também vai bem assada.
Posso substituir banana-da-terra por banana comum numa receita?
Em preparos que precisam de fatias firmes, como frituras e moquecas, a banana comum tende a amolecer mais e pode se desfazer. Em purês e preparos doces, ela pode funcionar, mas o resultado fica mais macio e doce.
Dá para comer banana-da-terra crua?
Uma banana-da-terra bem madura pode ser consumida crua, mas sua polpa é mais firme e amilácea que a da banana comum. Em geral, ela é cozida, frita ou assada para ficar mais macia e agradável.
Fonte: BEDCA (Spain) 2245 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
