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Filé-mignon suíno
Calorias e informação nutricional
cozido
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 118 kcal —
- Proteínas 20 g 40%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 4,1 g 5%
- Gorduras saturadas 1,6 g 8%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 118 | 20 g | 0 g | 4,1 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 10 g | 0 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 177 | 30 g | 0 g | 6,2 g |
| 200 g | 200 g | 236 | 40 g | 0 g | 8,2 g |
| 250 g | 250 g | 295 | 50 g | 0 g | 10 g |
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Perguntas sobre filé-mignon suíno
Como fazer filé-mignon suíno assado sem ressecar?
Sele a peça inteira em uma frigideira quente com um fio de óleo e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 a 30 minutos, conforme a espessura. Retire quando o centro atingir 63 °C e deixe descansar por 3 minutos antes de fatiar.
Como cortar filé-mignon suíno para fazer medalhões?
Corte a peça transversalmente em rodelas de cerca de 3 cm e achate levemente cada uma com a mão. Doure em frigideira bem quente por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado; confira se o centro chegou a 63 °C e deixe descansar por 3 minutos.
Filé-mignon suíno é a mesma coisa que lombo suíno?
Não. O filé-mignon suíno é um músculo estreito e alongado, retirado de dentro do lombo, e costuma cozinhar mais rápido; o lombo é maior e pode ser vendido em peça ou em fatias.
O que combina com filé-mignon suíno?
Ele fica ótimo com mostarda, alho, ervas como alecrim e tomilho, e molhos de laranja ou maçã. Sirva com batata assada, arroz, farofa ou legumes como abobrinha e vagem.
Como guardar filé-mignon suíno cru?
Mantenha-o bem embalado na parte mais fria da geladeira e cozinhe em até 3 a 5 dias; se não for usar nesse prazo, congele. Para descongelar, deixe na geladeira, não sobre a pia.
Dá para congelar filé-mignon suíno já temperado?
Sim. Coloque a carne com a marinada em um saco próprio para congelamento, retire o excesso de ar e congele; descongele na geladeira antes de cozinhar. Evite reutilizar como molho a marinada que tocou a carne crua, a menos que seja fervida.
Qual é a diferença entre filé-mignon suíno e filé-mignon bovino?
São cortes de animais diferentes: o suíno é mais estreito e costuma ficar pronto mais depressa, enquanto o bovino tem sabor e textura próprios. No caso do suíno, cozinhe até o centro atingir 63 °C e deixe descansar por 3 minutos.
Fonte: slv 6005 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
