Saiba o que tem no seu prato
Fígado de frango
Calorias e informação nutricional
frito
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 149 kcal —
- Proteínas 20 g 40%
- Carboidratos 2,8 g 1%
- Gorduras 6,4 g 8%
- Gorduras saturadas 1,5 g 7%
- Fibras 0,3 g 1%
- Açúcares 1,3 g —
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 20 g | 2,8 g | 6,4 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 10 g | 1,4 g | 3,2 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 30 g | 4,2 g | 9,6 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 40 g | 5,5 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 50 g | 6,9 g | 16 g |
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Perguntas sobre fígado de frango
Como fazer fígado de frango acebolado sem deixar borrachudo?
Seque bem os pedaços e doure-os em frigideira quente com um pouco de óleo, sem amontoar; junte a cebola depois que o fígado ganhar cor. Cozinhe até o centro chegar a 74 °C — em pedaços pequenos, costuma levar cerca de 5 a 7 minutos, mas confira a temperatura.
Precisa deixar fígado de frango de molho no leite?
Não é necessário. Se quiser suavizar o sabor, deixe os pedaços por 20 a 30 minutos no leite, na geladeira, e seque-os muito bem antes de dourar; descarte o leite usado.
Como saber se o fígado de frango está bem cozido?
O jeito mais seguro é medir o centro da parte mais grossa: ele deve atingir 74 °C. A cor por dentro não é um indicador confiável; não prove fígado cru ou malpassado.
Como guardar fígado de frango cru?
Mantenha-o bem fechado na parte mais fria da geladeira e cozinhe em até 1 ou 2 dias. Para guardar por mais tempo, congele em porções; descongele na geladeira, não sobre a pia.
Em quais pratos dá para usar fígado de frango?
Além do clássico fígado acebolado, você pode preparar patê, refogado com alho e ervas ou misturá-lo a uma farofa. Para o patê, cozinhe o fígado por completo antes de bater com manteiga e temperos.
Fígado de frango e fígado bovino têm a mesma quantidade de proteína?
São parecidos: o fígado bovino tem 21,1 g de proteína por 100 g, contra 20 g no fígado de frango. O bovino também tem mais energia: 170 kcal por 100 g, contra 149 kcal.
Fígado de frango pode ser consumido cru ou malpassado?
Não: fígado de frango cru ou malpassado pode conter microrganismos que causam intoxicação alimentar. Cozinhe até o centro atingir 74 °C e lave as mãos e os utensílios que tocaram no fígado cru.
Fonte: BLS (Germany) Y5A3000 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
