Saiba o que tem no seu prato
Fígado acebolado
Calorias e informação nutricional
boi ou vitela
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 129 kcal —
- Proteínas 17 g 33%
- Carboidratos 6,5 g 2%
- Gorduras 3,6 g 5%
- Gorduras saturadas 1,7 g 8%
- Fibras 0,5 g 2%
- Açúcares 1,8 g —
- Sódio 276 mg 12%
- Colesterol 232 mg 77%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 4727 µg 525%
- Vitamina C 2,4 mg 3%
- Vitamina D 0,8 µg 4%
- Vitamina E 0,36 mg 2%
- Vitamina K 3,3 µg 3%
- Tiamina (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavina (B2) 2,1 mg 161%
- Niacina (B3) 10,7 mg 67%
- Vitamina B6 0,68 mg 40%
- Folato (B9) 164 µg 41%
- Vitamina B12 50,7 µg 2111%
- Colina 258 mg 47%
Minerais
- Cálcio 12 mg 1%
- Ferro 3,9 mg 21%
- Magnésio 18 mg 4%
- Fósforo 309 mg 25%
- Potássio 277 mg 6%
- Zinco 3,3 mg 30%
- Cobre 8,9 mg 991%
- Selênio 20,2 µg 37%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 17 g | 6,5 g | 3,6 g |
| 1 porção | 143 g | 184 | 24 g | 9,3 g | 5,1 g |
| 2 porções | 286 g | 369 | 48 g | 19 g | 10 g |
| ½ porção | 71,5 g | 92 | 12 g | 4,6 g | 2,6 g |
| 3 porções | 429 g | 553 | 72 g | 28 g | 15 g |
| 4 porções | 572 g | 738 | 95 g | 37 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 8,3 g | 3,2 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 25 g | 9,7 g | 5,4 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 33 g | 13 g | 7,2 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 42 g | 16 g | 9 g |
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Perguntas sobre fígado acebolado
Como deixar o fígado com cebola macio, sem ficar borrachudo?
Corte o fígado em fatias de espessura uniforme e seque bem antes de levar à frigideira bem quente. Doure por cerca de 2 minutos de cada lado; tire assim que estiver cozido por dentro, sem deixá-lo ressecando na panela.
Precisa tirar a película do fígado antes de fritar?
Sim: puxe a película fina com os dedos ou com a ponta de uma faca e retire também os nervos mais grossos. Isso ajuda as fatias a não encolherem nem ficarem duras ao cozinhar.
Como preparar a cebola para acompanhar o fígado?
Fatie a cebola e doure-a em fogo médio com um pouco de óleo por 8 a 10 minutos, mexendo de vez em quando. Reserve, prepare o fígado na mesma frigideira e devolva a cebola no fim, só para aquecer.
O que combina com fígado com cebola?
Arroz e feijão são acompanhamentos clássicos; purê de batata, polenta cremosa e couve refogada também ficam ótimos. Um pouco de vinagre ou limão no prato ajuda a equilibrar o sabor marcante do fígado.
Como guardar fígado com cebola que sobrou?
Coloque na geladeira em um recipiente fechado assim que esfriar, sem deixar mais de 2 horas em temperatura ambiente, e consuma em até 3 a 4 dias. Reaqueça até ficar bem quente no centro; para congelar, separe em porções e use em até 3 meses.
Quais nutrientes se destacam no fígado com cebola?
O ferro é um destaque: uma porção de 100 g fornece 3,9 mg, equivalente a uma fonte desse mineral. Também se destaca a vitamina B12, com 50,7 µg por 100 g.
Fonte: FNDDS (USDA) 27460750 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
