Bami Goreng

É um prato de macarrão frito de origem indonésia, geralmente preparado com legumes, molho de soja e temperos; pode levar ovo, frango, carne ou camarão. O nome significa, de forma aproximada, “macarrão frito”.

Cozinhe o macarrão até ficar firme, escorra bem e deixe esfriar um pouco antes de fritar. Use uma frigideira ou wok bem quente, coloque pouco macarrão por vez e mexa por alguns minutos, para dourar em vez de cozinhar no vapor.

Sirva com ovo frito, cebolinha e um pouco de limão ou molho de pimenta. Pepino e legumes frescos também combinam com o macarrão temperado e ajudam a trazer crocância ao prato.

Dá: use molho de peixe ou um pouco de sal com alho, gengibre e pimenta para temperar. Para uma versão sem ingredientes de origem animal, escolha um molho de soja sem peixe e use tofu ou mais legumes no lugar da carne.

Leve à geladeira em um recipiente fechado assim que o prato esfriar, sem deixá-lo por mais de duas horas à temperatura ambiente. Reaqueça apenas a porção que vai comer, numa frigideira com um fio de água, até ficar bem quente.

Bami Goreng é feito com macarrão; Nasi Goreng, com arroz frito. O Nasi Goreng tem 10,2 g de proteína por 100 g, contra 5,9 g no Bami Goreng.

Não necessariamente: o nome Bami Goreng não exige ovo, embora ele seja um acompanhamento comum ou possa entrar no preparo. A versão com ovo tem 168 kcal por 100 g, enquanto o Bami Goreng tem 113 kcal.