Cerveja pilsen

Sirva bem gelada, por volta de 4 a 7 °C: o frio realça o frescor sem apagar tanto o aroma do lúpulo. Um copo limpo, seco e levemente inclinado ajuda a formar espuma.

Incline o copo e despeje a cerveja devagar pela lateral; quando estiver quase cheio, endireite-o e complete no centro para formar uma camada de espuma. Resíduos de detergente no copo podem prejudicar a espuma.

Mantenha a garrafa ou lata fechada em local fresco e escuro; a luz e o calor podem alterar o sabor. Depois de aberta, tampe se possível, leve à geladeira e consuma logo, pois ela perde gás.

O sabor leve e o amargor costumam acompanhar bem petiscos fritos, como bolinho de bacalhau e pastel, além de peixe grelhado e pizza. A carbonatação também ajuda a limpar o paladar entre mordidas mais gordurosas.

Sim: use-a em massa de empanar para peixe ou legumes, acrescentando-a aos poucos até obter uma massa fluida. Também pode entrar em marinadas e ensopados; deixe o prato cozinhar para que o sabor da cerveja se integre.

Pilsen é um tipo de lager, fermentada em temperaturas mais baixas e maturada a frio; por isso, toda pilsen é lager, mas nem toda lager é pilsen. Bock também é lager, mas costuma ter sabor mais maltado e encorpado.

Sim: a pilsen tem 3 g de carboidratos por 100 g, enquanto a cerveja light tem 1,64 g. A quantidade por copo depende do tamanho da porção.

O nome vem de Plzeň, chamada Pilsen em alemão, cidade da atual República Tcheca onde esse estilo surgiu no século XIX. A grafia “pilsen” é comum em português, enquanto “Pilsner” também aparece em rótulos.