Cerveja lager

Lager é feita com levedura de baixa fermentação e costuma maturar em temperaturas baixas, o que favorece um perfil limpo e refrescante. Pilsen é um tipo de lager, não uma categoria oposta a ela.

Sirva bem gelada, por volta de 4 a 7 °C: o frio realça o frescor sem apagar tanto os aromas. Deixe a garrafa ou a lata na geladeira e despeje devagar em um copo limpo, inclinando-o no começo para controlar a espuma.

Mantenha a embalagem fechada, em local fresco e escuro, longe do calor e da luz direta, que podem alterar o sabor. Depois de gelar, evite deixá-la esquentar e resfriá-la repetidamente; consuma logo após abrir.

O sabor leve e o gás combinam com petiscos salgados, frango empanado, peixe frito e sanduíches. Uma lager mais maltada também acompanha bem linguiça grelhada e pratos de carne assada.

Pilsen é um estilo de lager, geralmente claro, seco e com amargor de lúpulo mais evidente; lager também inclui estilos mais maltados e escuros. Nas versões de referência, a pilsen tem 44 kcal por 100 g, contra 42 kcal na lager.

Sim. Use-a para pincelar linguiças ou frango na grelha, ou para formar o líquido de cozimento de cebolas e carnes; o álcool não desaparece necessariamente por completo ao cozinhar. Para um empanado, misture a cerveja gelada à massa pouco antes de fritar, para manter a textura leve.

Não é o ideal: o freezer pode congelar a cerveja, expandir o líquido e romper a embalagem. Para gelar mais rápido, coloque a lata ou a garrafa em um recipiente com água e gelo por cerca de 15 minutos.