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Açúcar branco

Calorias e informação nutricional

399

caloriaskcal por 100 g

Proteína0 g

Carbos100 g

Gordura0 g

Distribuição das calorias

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Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 399 kcal —
Proteínas 0 g 0%
Carboidratos 100 g 36%
Gorduras 0 g 0%
Gorduras saturadas 0 g 0%
Fibras 0 g 0%
Açúcares 100 g —
Sódio 2,2 mg 0%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0 mg 0%
Vitamina K 0 µg 0%
Tiamina (B1) 0 mg 0%
Riboflavina (B2) 0,02 mg 1%
Niacina (B3) 0 mg 0%
Ácido pantotênico (B5) 0 mg 0%
Vitamina B6 0 mg 0%
Biotina (B7) 0 µg 0%
Folato (B9) 0 µg 0%
Vitamina B12 0 µg 0%

Minerais

Cálcio 3,7 mg 0%
Ferro 0,08 mg 0%
Magnésio 1,7 mg 0%
Fósforo 0 mg 0%
Potássio 13,5 mg 0%
Zinco 0,02 mg 0%
Cobre 0,01 mg 1%
Manganês 0,01 mg 0%
Selênio 0,71 µg 1%
Iodo 0,3 µg 0%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Carbos
100 g	100 g	399	100 g
50 g	50 g	200	50 g
150 g	150 g	599	150 g
200 g	200 g	798	199 g
250 g	250 g	998	249 g

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Perguntas sobre açúcar branco

Como fazer caramelo com açúcar branco sem queimar?

Derreta em fogo médio, numa panela de fundo claro, sem mexer com colher; gire a panela quando as bordas começarem a dourar. Tire do fogo quando estiver âmbar, por volta de 170 °C, pois o calor residual continua cozinhando o caramelo.

Como dissolver açúcar branco em bebida gelada?

Mexa o açúcar primeiro em um pouco de água quente até dissolver e só então misture à bebida. Para limonada ou chá gelado, uma calda simples de partes iguais de açúcar e água facilita adoçar por igual.

Como guardar açúcar branco para ele não empedrar?

Mantenha em pote bem fechado, seco e longe do vapor do fogão; a umidade faz os cristais grudarem. Se endurecer, quebre os blocos com uma colher seca e peneire antes de usar.

Posso trocar açúcar branco por açúcar de confeiteiro em uma receita?

Não é uma troca direta em massas e caldas: o açúcar de confeiteiro é muito mais fino e costuma conter amido, que altera a textura. Use-o para polvilhar doces ou preparar glacê; para substituir açúcar branco, pese a mesma quantidade e espere um resultado diferente.

O que o açúcar branco faz em bolos e biscoitos além de adoçar?

Ao bater com manteiga, seus cristais ajudam a incorporar ar e deixar o bolo mais leve; em biscoitos, favorecem bordas crocantes e douradas. Reduzir ou trocar o açúcar pode mudar a textura e o espalhamento da massa.

De onde vem o açúcar branco e como ele fica tão claro?

Ele é obtido principalmente da cana-de-açúcar ou da beterraba açucareira. O caldo é extraído, purificado e concentrado; depois, a sacarose cristaliza e os cristais são separados do melaço e refinados.

Açúcar branco granulado e açúcar refinado fino são iguais?

Ambos adoçam de forma semelhante, mas os cristais do refinado fino são menores e se dissolvem mais depressa. Para bebidas e massas delicadas, o fino é prático; o granulado funciona bem em receitas comuns e para fazer calda.

Fonte: ANSES–Ciqual (France) 31016 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras