Saiba o que tem no seu prato
Açúcar de bordo
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 354 kcal —
- Proteínas 0,1 g 0%
- Carboidratos 91 g 33%
- Gorduras 0,2 g 0%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 85 g —
- Sódio 11 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavina (B2) 0,01 mg 1%
- Niacina (B3) 0,04 mg 0%
- Ácido pantotênico (B5) 0,05 mg 1%
- Vitamina B6 0 mg 0%
- Folato (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 2,1 mg 0%
Minerais
- Cálcio 90 mg 7%
- Ferro 1,6 mg 9%
- Magnésio 19 mg 5%
- Fósforo 3 mg 0%
- Potássio 274 mg 6%
- Zinco 6,1 mg 55%
- Cobre 0,1 mg 11%
- Manganês 4,4 mg 192%
- Selênio 0,8 µg 1%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 354 | 0,1 g | 91 g | 0,2 g |
| 1 porção | 3 g | 11 | 0 g | 2,7 g | 0 g |
| 2 porções | 6 g | 21 | 0 g | 5,5 g | 0 g |
| ½ porção | 1,5 g | 5 | 0 g | 1,4 g | 0 g |
| 3 porções | 9 g | 32 | 0 g | 8,2 g | 0 g |
| 4 porções | 12 g | 42 | 0 g | 11 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 0,1 g | 46 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 531 | 0,2 g | 136 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 708 | 0,2 g | 182 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 885 | 0,3 g | 227 g | 0,5 g |
Alimentos parecidos
Perguntas sobre açúcar de bordo
Como é feito o açúcar de bordo?
Ele é produzido ao aquecer o xarope de bordo até que a água evapore e os açúcares cristalizem; depois, os cristais são mexidos e triturados até ficarem granulados.
Como substituir açúcar comum por açúcar de bordo numa receita?
Em bolos, biscoitos e outras preparações, você pode começar usando a mesma quantidade. O açúcar de bordo tem sabor característico e pode deixar a receita mais escura; não é uma troca direta em receitas que dependem de açúcar dissolvido em líquido.
Como guardar açúcar de bordo para ele não empedrar?
Mantenha-o em um pote bem fechado, em local fresco e seco, longe do vapor do fogão. Se formar grumos, desfaça-os com um garfo ou peneire antes de usar.
Em que receitas dá para usar açúcar de bordo?
Ele vai bem em panquecas, mingau, granola, biscoitos e coberturas para maçã assada. Também pode adoçar café ou chá, embora seu sabor de bordo apareça mais em preparações pouco ácidas e com ingredientes de sabor suave.
Açúcar de bordo e xarope de bordo são a mesma coisa?
Não: o açúcar de bordo é a forma seca e cristalizada, enquanto o xarope é líquido e contém água. O xarope de bordo tem 260 kcal por 100 g; por isso, uma colher de cada um não adoça nem altera a umidade da receita da mesma maneira.
Açúcar de bordo é igual a açúcar mascavo?
Não. O mascavo tem sabor de melaço e costuma ser úmido; o açúcar de bordo tem sabor próprio, lembrando o xarope de bordo, e geralmente é seco e granulado.
Fonte: USDA FoodData Central 169658 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
